De café sueco a carnes a la parrilla: las tres “picadas” de Viña del Mar que enamoraron a Cami Chef
La querida cocinera Camila Prado, más conocida como Cami Chef, recorrió el sector poniente de Viña del Mar en un nuevo episodio de “Probando el Barrio”. Café de especialidad, carnes a la parrilla y coctelería de autor marcaron una ruta gastronómica imperdible. Estos son los tres locales que conquistaron su paladar.
Resumen: Cami Chef visitó tres locales en Viña del Mar —"Fika Coffeeshop", "La Chingana del Barrio" y "Bar Cónclave 1929"— durante un episodio de “Probando el Barrio” en 13C, donde mostró café de especialidad, carnes a la parrilla y coctelería de autor en el sector poniente de la ciudad.
La querida cocinera de “Tu Día”, Camila Prado, más conocida como “Cami Chef” recorrió Viña del Mar para mostrar a las y los televidentes las mejores “picadas” para comer.
En el nuevo episodio de su programa “Probando el Barrio”, cuya temporada es emitida en 13C, la chef paseó por Viña del Mar poniente y sectores cercanos al Muelle Vergara.
Los lugares visitados por Cami Chef se destacaron por su amplia gastronomía y originalidad en la preparación de sus platos. ¡Sin duda los menús dejaron maravillados a nuestra Cami!
Por esa razón, es que en 13C recopilamos los tres lugares que enamoraron a la cocinera y que no te puedes perder si es que paseas por la ciudad bella.
Fika Coffeeshop
El primer lugar que visitó Cami Chef fue “Fika Coffeeshop”, una cafetería inspirada en el concepto sueco de “fika”, que significa mucho más que tomar café: es un momento para compartir, hacer una pausa y disfrutar de una experiencia agradable en buena compañía.
Su dueña, Mae, es originaria de Rumania, vivió varios años en Suecia y allí conoció a su esposo, un chileno que también residía en ese país. Se enamoraron, se casaron y posteriormente decidieron radicarse en Chile, donde dieron vida a este proyecto que rescata la tradición nórdica del café.
Después de conocer la historia de “Fika Coffeeshop”, Cami Chef visitó al equipo de baristas que hacen magia en la cafetería.
Fue así como ella aprendió a preparar un café de especialidad y calidad. Uno de ellos fue un espresso con leche. Un tipo de café que lo preparan, luego calientan y vaporizan la leche hasta lograr una textura cremosa y firme.
Luego la vierte cuidadosamente sobre el café, creando figuras como el clásico osito con espuma de leche, que decoran con chocolate. A veces también incorporan salsa de caramelo, cacao o frambuesa, entre otros sabores.
"Fika Coffeeshop" se encuentra en 6 poniente 124, Viña del Mar.
La Chingana del Barrio
El segundo lugar que encantó a Cami Chef fue un restaurante que prepara las mejores carnes de la zona poniente de Viña del Mar.
“La Chingana del Barrio” es un local fundado por Javier Rodríguez, uno de los socios y dueños. La historia del lugar comenzó cuando él y su amigo Alejandro, cansados de sus respectivos trabajos, decidieron dar un giro radical a sus vidas y apostar por un sueño compartido. Primero abrieron un bar y, casi seis años después, consolidaron la propuesta transformándola en un restaurante que hoy destaca por su identidad, su propuesta gastronómica centrada en la carne y una cuidada selección de bebestibles.
El nombre “Chingana” proviene del quechua chinchana, que significa “escondite”, en alusión a los bares clandestinos que surgieron durante la época colonial. La idea —explica Javier— es recrear un ambiente dieciochero durante todo el año: un espacio donde se pueda comer con las manos, disfrutar un buen huesito a la parrilla y sentirse parte de una comunidad junto a los llamados “chinganeros”.
En el lugar, Cami Chef también conoció a Alejandro Bakit, el otro socio y experto parrillero del restaurante. Él le explicó las diferencias entre la carne chilena y la argentina al momento de llevarlas a las brasas. Él detalló cómo el origen, la alimentación del ganado y el tipo de corte influyen directamente en el sabor, la textura y el punto de cocción final.
“La Chingana del Barrio” se ubica en calle 3 Poniente 563, Viña del Mar.
Bar Cónclave 1929
La noche llegó en pleno episodio de “Probando el Barrio”, y Cami Chef decidió cerrar el episodio con una coctelería de calidad.
Por esa razón, la cocinera llegó hasta el “Bar Cónclave 1929”. En este espacio, Cami conoció a su dueño y principal “barman”, Renato Olmedo.
Durante el episodio, Olmedo contó que buscó emular en su local al bar neoyorkino “Conclave Bar”: el epicentro de la sociedad mafiosa y criminal de antaño. En Estados Unidos, ese recinto era frecuentado por personajes como Lucky Luciano, la Familia Gambino, John Dillinger y el mismo Al Capone.
Esa misma bohemia, misterio y elegancia fueron plasmados en su bar, ubicado en una antigua casona de Viña del Mar. Allí, Cami Chef y Renato Olmedo conversaron mientras preparaban distintos cócteles, y nuestra querida cocinera pudo conocer en detalle el atractivo menú del lugar.
Entre las preparaciones destacan el clásico Negroni, los mojitos y el Rising 1929, una propuesta inspirada en la sangría que combina Jack Daniel’s Apple, licor de naranja, jugo de cranberry, zumo de limón y Merlot.
La experiencia se completa con tacos de camarón acompañados de mousse de palta y pepinos encurtidos.
“Bar Cónclave 1929” se ubica en 3 Norte #603, Barrio Poniente, Viña del Mar.
La ruta gastronómica de Cami Chef en Viña del Mar
¿Qué locales visitó Cami Chef en Viña del Mar?
Visitó Fika Coffeeshop, La Chingana del Barrio y Bar Cónclave 1929, tres propuestas ubicadas en el sector poniente de la ciudad, destacadas por su identidad y calidad gastronómica.
¿Dónde se puede ver el capítulo de “Probando el Barrio”?
El episodio fue emitido por 13C, señal cultural de Canal 13, y forma parte de la nueva temporada del programa conducido por Cami Chef.
¿En qué sector de Viña del Mar están estos locales?
Los tres se ubican en el sector poniente y Barrio Poniente de Viña del Mar, cerca del Muelle Vergara, una zona reconocida por su creciente oferta gastronómica.
