Un postre ideal para el desayuno o la hora del té.

En un nuevo episodio de "Llegó la Navidad", la chef Lorena Salinas compartió uno de los postres más esperados de la temporada: un strudel casero de manzana, preparado con una masa fina y elástica, hecha completamente a mano y un relleno lleno de especias (principalmente de té) que le dan un aroma inconfundible a Navidad.

Nuestra conductora invitó a preparar esta receta de forma artesanal, y destacó que es una actividad perfecta para hacer en familia durante las fiestas en diciembre. 

Strudel de manzana con té Chai para Navidad: estos son los ingredientes  

Según la receta de Lorena Salinas, esta preparación rinde para 8 personas y toma su tiempo, así que ármate de paciencia: el resultado realmente vale la pena.

Estos son los ingredientes que necesitarás para preparar un delicioso strudel de manzana con té chai esta Navidad:

Ingredientes para la masa 

• 145 g harina sin polvos de hornear
• ¼ cdta sal
• 80 ml agua tibia
• ½ cdta vinagre de manzana
• 15 ml aceite vegetal

Ingredientes para el relleno

• 1 bolsa de té Chai Supremo
• 950 g manzanas Royal Gala, Pink Lady o Fuji
• 80 g nueces
• 40 g mantequilla sin sal + 40 g adicionales para pintar
• 80 g azúcar
• ½ cdta sal
• 70 g pasas
• Azúcar en polvo para decorar

Ingredientes para la crema batida

• 300 ml crema de leche fría
• 2 cdas azúcar en polvo
• ½ cdta esencia de vainilla

Instrucciones para preparar el strudel de manzana para Navidad

1. Preparar la masa: 

• Mezcla la harina con la sal. Haz un hueco al centro y agrega el agua tibia, vinagre y aceite.
• Revuelve primero con espátula y luego con la mano hasta obtener una masa uniforme.
• Amasa sin agregar harina adicional y desarrolla el gluten golpeando la masa contra la mesa durante 15–20 minutos, hasta que esté muy elástica.
• Forma una bola, úntala con una fina capa de aceite y cúbrela con un paño.
• Deja reposar 1 hora a temperatura ambiente. Si deseas adelantar, puedes refrigerarla hasta 3 días. Antes de usarla, deja que vuelva a temperatura ambiente.
• Tras el reposo, estira la masa con rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede muy delgada.
• Transfiérela a un mantel o paños de cocina y continúa estirando suavemente con las manos hasta que puedas ver a través de ella.
• Recorta bordes gruesos con tijeras y utiliza esos recortes para parchar posibles orificios.

2. Preparar el relleno

• Abre la bolsita de té y muele su contenido en un mortero o procesador.
• Tuesta las nueces en horno a 180°C por 5–10 minutos, o hasta que huelan a “popcorn”. Pícalas muy finas (casi como pan rallado).
• Mezcla las nueces con la mantequilla derretida, la mitad del azúcar, la mitad del té chai y la sal.
• Pela y corta las manzanas en láminas no demasiado delgadas. Mézclalas con el resto del azúcar y el té Chai.
• Hidrata las pasas en agua hirviendo por 5–10 minutos.

3. Armado del strudel

• Pinta la mitad de la masa con un poco de mantequilla derretida.
• En la otra mitad, esparce la mezcla de nueces, dejando un borde de 3–4 cm.
• Coloca las manzanas encima y aplástalas suavemente para ajustar el relleno. Agrega las pasas.
• Dobla los bordes hacia adentro.
• Con ayuda del mantel o paños, enrolla el strudel con suavidad.
• Transfiérelo con cuidado a una bandeja con papel mantequilla, dejando la unión hacia abajo.
• Píntalo con mantequilla y hornéalo a 180°C por 30 minutos, volviendo a pintarlo a mitad de cocción. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
• Deja enfriar 15 minutos antes de cortar.
• Espolvorea con azúcar en polvo.

4. Crema batida

• Bate la crema, el azúcar y la vainilla hasta que tome cuerpo. Si la bates de más, añade un poco más de crema y mezcla con espátula para corregir. Luego coloca un poco de la crema sobre el strudel y a servir.