La chef chilena volvió a la televisión con “Dieta Mediterránea”, un programa que combina cocina, salud y tradición. En su primer episodio, presentó un menú completo de tres tiempos con ingredientes simples y técnicas accesibles.

Virginia Demaría estrenó “Dieta Mediterránea” en 13C, donde enseñó a preparar un menú mediterráneo de tres tiempos —entrada, fondo y postre— usando aceite de oliva del Maule, recetas saludables y técnicas simples para cocinar en casa.

La querida Virginia Demaría regresó con un nuevo programa a las pantallas de 13C. Se trata de “Dieta Mediterránea”, un espacio donde entrega tips —en compañía de expertos— para alimentarnos mejor y seguir una técnica alimenticia inspirada en los países que rodean el mar Mediterráneo.

En su primer episodio, la chef nos invitó a conocer uno de los ingredientes clave con los que prepara sus platos: el aceite de oliva Las Doscientas, desarrollado en la Región del Maule.

Con este producto, Virginia se dispone a compartir una receta imperdible. Para eso, vas a descubrir cómo preparar un menú mediterráneo de tres tiempos fácil y delicioso, ideal para sorprender en casa. Esta propuesta incluye una entrada fresca, un plato de fondo cremoso y un postre saludable, inspirado en la dieta mediterránea.

Entrada: Pinchos caprese 

Ingredientes

• Tomates cherry
• Queso (mozzarella o fresco)
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Palitos de brocheta

Para la reducción:

• Aceto balsámico
• Vino tinto
• Azúcar rubia
• 1 ramita de romero

Preparación

• En una olla pequeña, agrega el aceto balsámico, vino tinto, azúcar rubia y romero.
• Cocina a fuego medio hasta reducir y lograr una textura tipo miel.
• Reserva. Corta los tomates cherry por la mitad.
• Corta el queso en cubos.
• Arma los pinchos: con tomate, albahaca y queso.
• Finaliza con la reducción de balsámico y un toque de aceite de oliva.

Fondo: Pasta integral con pollo, pesto y crema

Ingredientes

• Pasta integral
• Pechuga de pollo
• Aceite de oliva
• Crema
• Salsa pesto (verde o rojo)
• Queso maduro (parmesano o grana padano)

Preparación

• Cocina la pasta integral según instrucciones.
• En un sartén, dora el pollo con aceite de oliva hasta que esté bien cocido.
• Agrega la crema y mezcla. Incorpora el pesto y revuelve hasta integrar.
• Añade la pasta directamente a la salsa.
• Termina con abundante queso rallado.

Postre: Bolitas energéticas de cacao y coco

Ingredientes

• Dátiles hidratados
• Semillas de chía
• Coco rallado
• Cacao amargo en polvo
• Miel
• Esencia de vainilla

Preparación

• Escurre los dátiles hidratados.
• Procesa junto con chía, cacao, coco, miel y vainilla.
• Forma una masa compacta.
• Haz bolitas con las manos.
• Pásalas por coco rallado o cacao.
• Refrigera para una mejor textura.

Beneficios del Menú Mediterráneo

• Rico en grasas saludables (aceite de oliva)
• Alto en proteínas y fibra
• Opciones equilibradas y naturales
• Ideal para una alimentación sana y sabrosa

Claves del menú mediterráneo de Virginia Demaria

• Entrada: Pinchos caprese con reducción de balsámico
• Fondo: Pasta integral con pollo, pesto y crema
• Postre: Bolitas energéticas de cacao y coco
• Ingrediente estrella: Aceite de oliva Las Doscientas (Región del Maule)
• Estilo: Cocina saludable, práctica y accesible
• Beneficios: Alto en grasas saludables, fibra y proteínas

Preguntas sobre “Dieta Mediterránea”

1. ¿Qué es la dieta mediterránea?
Es un estilo de alimentación basado en ingredientes naturales como aceite de oliva, verduras, legumbres, pescado y cereales integrales. Es reconocida por sus beneficios para la salud cardiovascular.

2. ¿Dónde ver el programa de Virginia Demaría?
“Dieta Mediterránea” se emite por 13C, la señal cultural de Canal 13, con contenidos enfocados en cocina saludable y bienestar.

3. ¿Las recetas son difíciles de preparar?
No. El programa destaca por ofrecer recetas simples, con ingredientes accesibles y pasos claros, ideales para cocinar en casa sin experiencia avanzada.