Zacarías: La icónica fuente de soda se reinventó y llegó a Barrio Bellavista
El emblemático personaje gastronómico Zacarías cumple su primer año en el polo gastronómico de Terraza San Cristóbal, en pleno Bellavista, con un espacio gigante dedicado a la cocina tradicional. Con más de tres décadas de trayectoria iniciadas en la Alameda, la famosa fuente de soda hoy cautiva a turistas internacionales y chilenos con sus clásicas preparaciones
Zacarías celebra un año de su llegada a Terraza San Cristóbal en Bellavista, Santiago, expandiendo su histórica tradición de 34 años de gastronomía chilena. Tras su origen en Quinta Normal y su mítico local de la Alameda, el restaurante ofrece hoy pastel de choclo, chacareros y lomo a lo pobre a turistas y locales a los pies del Cerro San Cristóbal.
La escena gastronómica del sector de Bellavista cuenta con un referente indiscutido que continúa conquistando paladares locales y extranjeros. Se trata de Zacarías, la icónica marca nacida como fuente de soda en la Alameda que cuenta con 34 años de historia y que, tras dar un salto estratégico, cumple exactamente un año en Terraza San Cristóbal.
Ubicado a los pies del cerro San Cristóbal y a pasos de La Chascona, este espacio de dimensiones imponentes ha logrado posicionarse como un punto de parada obligatoria en la capital.
Por fuera, el lugar mantiene una fachada sobria que pasa desapercibida, a excepción del monumento representativo que da la bienvenida a los comensales. Sin embargo, al cruzar la puerta, el público encuentra un establecimiento amplio, acogedor y de gran escala, equipado con una barra de notable dimensión y la estética cálida propia de una verdadera fuente de soda tradicional.
Este formato busca responder a la alta demanda que experimenta el sector, caracterizado por un flujo continuo de personas que descienden del cerro en busca de una pausa gastronómica reconfortante.
El éxito del local radica en su capacidad para atraer a un público diverso. De acuerdo con su fundador, por las mesas del restaurante transitan clientes de múltiples nacionalidades, incluyendo visitantes rusos, norteamericanos y una importante comunidad de turistas brasileños. Estos últimos, según destacan en el establecimiento, suelen acudir en gran número en horarios específicos como el mediodía, prefiriendo almorzar cerca de las 12:00 horas antes de continuar sus recorridos turísticos por la Región Metropolitana.
Las especialidades de la casa reflejan la esencia de la comida casera abundante y hecha con dedicación. El pastel de choclo se consolida como el plato por excelencia más solicitado por el público general, seguido por el lomo a lo pobre, una contundente preparación que incluye un corte de lomo liso de 350 gramos a la parrilla acompañado de papas fritas, cebolla caramelizada y huevos fritos. A estos se suma el infaltable chacarero, uno de los sándwiches insignia de la gastronomía nacional que rinde homenaje a los sabores del campo chileno.
Sabores genuinos y el arte del desayuno tradicional
Durante el recorrido por las instalaciones del restaurante, Eliseo Mella compartió sus impresiones sobre la propuesta culinaria y el ambiente del recinto. El joven conductor destacó la amplitud del local y la atmósfera acogedora que se percibe en la barra, remarcando la sorpresa que produce la estructura interior respecto a su presentación exterior.
Al abordar la importancia de la cocina criolla, Eliseo Mella conversó con Zacarías Alarcón, creador y dueño del restaurante que lleva su nombre y que es emblema de la gastronomía local.
"Aquí le estamos mostrando realmente e invitando a vivir una experiencia gastronómica chilena de verdad al turista, la cocina chilena de la buena, no esa con cuenta, la verdadera", enfatizó el fundador al referirse al público extranjero que llega día a día al recinto.
El diálogo también dio espacio para abordar las preferencias personales al momento de comenzar la jornada.
Consultado sobre su desayuno ideal en un capítulo dedicado al inicio del día y los sabores típicos, Zacarías Alarcón confesó su inclinación por la simplicidad de la mesa criolla: "Para mí no hay nada mejor que una paila con dos huevos fritos revueltos con jamoncito, una buena marraqueta y un buen tecito".
En relación a la presentación de los platos icónicos, los conductores valoraron la técnica utilizada para servir el lomo a lo pobre, destacando de manera especial la separación de la carne respecto a los acompañamientos.
Preguntas frecuentes sobre Zacarías en Bellavista
¿Dónde está ubicado el nuevo local de Zacarías?
El restaurante se ubica en el centro gastronómico Terraza San Cristóbal, a los pies del cerro San Cristóbal y al lado de La Chascona, en pleno barrio Bellavista, Santiago.
¿Cuáles son los platos más populares que ofrece Zacarías?
El plato más vendido es el pastel de choclo. También destacan el lomo a lo pobre con un corte de 350 gramos a la parrilla y el tradicional sándwich chacarero.
¿Cuánto tiempo lleva Zacarías en el sector de Terraza San Cristóbal?
El establecimiento cumple un año de funcionamiento en el sector de Bellavista, tras completar una reconocida trayectoria de 34 años que comenzó en Quinta Normal y la Alameda.
