El primer episodio de la nueva temporada de Tostados, de 13C, llevó a Eliseo Mella hasta Fidelio, una cafetería ubicada entre Viña del Mar y Concón que transformó el concepto de brunch en una experiencia disponible durante toda la jornada.

Eliseo Mella visitó Fidelio, cafetería ubicada entre Viña del Mar y Concón, en el estreno de la nueva temporada de Tostados. El local destaca por ofrecer brunch durante todo el día y por preparaciones como su famosa tostada francesa, chilaquiles, huevos turcos y sándwich de pastrami.

En el primer episodio de la nueva temporada de Tostados, Eliseo Mella nos llevó a Viña del Mar a conocer un lugar ideal para disfrutar de un rico brunch.

Durante la primera parte del programa, Mella llegó hasta Fidelio, una cafetería que él conoce muy bien.

“Estoy en Viña del Mar, en el límite de Viña del Mar con Concón, y voy a ir a una connotada cafetería de la zona que se apoderó del concepto brunch, porque hay muchos lugares que ofrecen el brunch los fines de semanas o ciertas horas durante la semana, pero este lugar ofrece desayunos todo el día, y eso ha hecho que sea un exitazo”, declaró Eliseo Mella.

Al ingresar a la cafetería, Eliseo conversó con Fran Bickell, socia de Fidelio, quien le explicó las bondades de su local y por qué ha triunfado desde su apertura. 

“Creo que Fidelio es un lugar extremadamente acogedor, donde si eres amante de los desayunos y del brunch, es tu lugar”, declaró Bickell.

Además, aseguró que decidieron crear, junto a otros socios, una cafetería dedicada a los brunch porque son “fanáticos del desayuno, yo creo que el desayuno es la comida más rica del día. Yo me despierto pensando que voy a comer en la mañana, y dependiendo de eso, mi día anda bien o anda mal. Y me pasaba mucho que me encantan los brunch, pero generalmente te dicen no, el brunch es hasta las 12, entonces fue como: ‘¿por qué no hacemos algo rupturista y tenemos todo el día brunch?’, confesó.

La novedosa carta de brunch disponible en Fidelio 

Durante el recorrido por la cafetería, Eliseo Mella destacó la variedad de la carta y la posibilidad de encontrar platos poco habituales dentro de la oferta gastronómica chilena.

Uno de los favoritos fueron los chilaquiles, descritos como un desayuno novedoso gracias a la combinación de tortillas, huevo, palta y diferentes ingredientes que permiten mezclar sabores en cada bocado.

Eliseo Mella probó los chilaquiles y declaró que “es un desayuno por excelencia mexicano. Entonces ellos agarran un poco de diferentes culturas y lo perfeccionan en este lugar”, y agregó que lo más le gusta de este plato como desayuno es que es “una opción entretenida, que hace que el día sea un poco más entretenido porque al ver un plato así me dan ganas de destapar una bien fría”.

Por otro lado, el conductor de Tostados se sorprendió con los huevos turcos sorprendieron por la incorporación del yogur, un elemento poco frecuente en preparaciones de desayuno en Chile. La mezcla entre la acidez del lácteo y los huevos pochados fue uno de los aspectos más comentados durante la degustación.

Sin embargo, la verdadera protagonista fue la tostada francesa, definida como una preparación que destaca tanto por su presentación como por su sabor.

El sándwich de pastrami también recibió elogios gracias al proceso de ahumado realizado en la propia cocina del local, una característica que aporta identidad a uno de los platos más solicitados por los clientes.

En materia de cafetería, el Pistachino apareció como una alternativa diferente para quienes buscan una bebida dulce inspirada en una de las tendencias gastronómicas más populares del último tiempo.

Puntos clave

• Fidelio basa toda su propuesta en desayunos y brunch disponibles durante todo el día.
• La cafetería es uno de los referentes gastronómicos de Viña del Mar y Concón.
• Eliseo Mella recorrió el local en el estreno de la nueva temporada de Tostados.
• La tostada francesa es el plato más emblemático del establecimiento.
• La carta incorpora preparaciones inspiradas en México, Turquía y Estados Unidos.

Preguntas frecuentes sobre Fidelio y el capítulo de Tostados

¿Dónde queda Fidelio?

Fidelio está ubicada en el límite entre Viña del Mar y Concón, en la Región de Valparaíso, y es conocida por su propuesta de brunch disponible durante todo el día.

¿Cuál fue el plato favorito de Eliseo Mella?

Durante el capítulo destacó especialmente la tostada francesa, aunque también elogió los chilaquiles, los huevos turcos y el sándwich de pastrami por su originalidad y sabor.

¿Por qué Fidelio se hizo tan conocida?

Porque fue una de las primeras cafeterías de la zona en ofrecer brunch durante todo el día, diferenciándose de otros locales que limitan este tipo de preparaciones a ciertas horas o solo los fines de semana.