Eliseo Mella, conductor del espacio de 13C, llegó hasta Barrio Italia para degustar los mejores desayunos mexicanos hechos en nuestro país.

"Tostados" exploró la oferta de desayunos mexicanos en Santiago. El epísodio mostró el restaurante Mariachi Loco, donde se preparan platillos como huevos divorciados, molletes y conchitas con chocolate, demostrando que el sabor auténtico mexicano ha calado hondo en el gusto local.

En un nuevo y lluvioso episodio de Tostados, el conductor Eliseo Mella recorrió el bohemio Barrio Italia y nos compartió su experiencia al degustar un desayuno mexicano. 

Durante el programa, Mella llegó al lugar donde se ubica el restaurante Mariachi Loco.

Ubicado en el sector de Santa Isabel, Mariachi Loco lleva un poco de los sabores aztecas a nuestra capital. Su dueña, Sonia Toscano, dijo que no solo tiene un rinconcito de su país natal acá en Chile, sino que exporta comida y cultura.

"Yo necesitaba hacer algo porque allá tenía un restaurante, entonces me puse de acuerdo con Claudio y pusimos Mariachi Loco", relató en referencia a un socio que consiguió. 

Y es que el restaurante, con siete años de trayectoria en el país, ha logrado un fenómeno curioso: aunque la cocina mexicana suele adaptar su nivel de picante al paladar local, la propietaria reveló que "el chileno nos pide más picante todavía". 

Esta afirmación derriba el estereotipo del chileno temeroso del ají y lo posiciona como un comensal audaz, casi tan "bravo" como sus contrapartes mexicanas.

El ritual del desayuno mexicano en El Mariachi Loco

Mientras el chef Víctor, originario de México, preparaba las bandejas, Sonia le detalló a Eliseo Mella los componentes de la mesa matutina: "Desde tu tacita de café, tu pan de dulce, tu fruta... pero huevitos motuleños, divorciados". 

La explicación de los platillos fue una clase magistral de cultura gastronómica.

• Huevos Motuleños: Definidos como una explosión de sabores y texturas. Consisten en una tortilla dorada en la base, un huevo estrellado encima, bañado en salsa, y acompañado de plátano macho frito, chícharos y frijoles.
• Huevos Divorciados: El nombre, cargado de dramatismo, hizo sonreír a la conductora, quien bromeó sobre su significado emocional. Este plato presenta dos huevos estrellados separados por una porción de frijoles; uno es bañado en salsa verde y el otro en salsa roja, simbolizando la irreconciliable diferencia de sabores que, sin embargo, armonizan en el paladar.

La experiencia se completó con las famosas "Conchitas", un pan dulce de vainilla y chocolate. 

¿Dónde y cuándo disfrutar de esta experiencia?

El capítulo no solo dejó agua en la boca, sino que proporcionó datos prácticos para la audiencia. 

El Mariachi Loco, ubicado en el Barrio Italia, ofrece esta experiencia de desayuno mexicano únicamente los sábados y domingos, desde las 10:00 hasta las 13:00 horas. El resto de la semana, el restaurante funciona en horario de almuerzo y cena, con música en vivo los días sábado.

Preguntas frecuentes sobre el desayuno mexicano en Chile

1. ¿Dónde puedo encontrar desayuno mexicano auténtico en Santiago?
Actualmente, el restaurante Mariachi Loco en Barrio Italia ofrece un menú especial los fines de semana con platillos como huevos motuleños y molletes.

2. ¿Cuál es el desayuno típico de México?
El desayuno tradicional mexicano incluye huevos preparados (divorciados o motuleños), acompañados de frijoles, salsa, tortillas de maíz y pan dulce como las conchitas, además de café o chocolate caliente.

3. ¿Los chilenos comen picante en el desayuno?
Sí. Según los expertos del Mariachi Loco, los chilenos no solo toleran el picante, sino que lo solicitan cada vez más fuerte, demostrando una gran aceptación por los sabores intensos mexicanos.