El Palacio del Poroto con riendas: Cami Chef conoció famoso local de Estación Central
La cocinera Camila Prado recorrió Estación Central para conocer uno de los restaurantes más emblemáticos de la comuna: El Palacio del Poroto con Rienda.
La querida cocinera Camila Prado, más conocida por el público como "Cami Chef", fue hasta la comuna de Estación Central para reencontrarse con una de las tradiciones más profundas de la cocina chilena. En un nuevo episodio de "Probando el barrio", la experta gastronómica visitó El Palacio del Poroto con Rienda, un restaurante clásico que tiene casi 60 años y que ofrece al público una exquisita variedad platos típicos nacionales.
Ubicado en General Amengual 494, en pleno corazón de Estación Central, el local es reconocido por su especialidad en porotos con riendas, además de preparaciones como porotos con longaniza, porotos con costillar y otras variantes de este emblemático plato chileno.
Cami Chef conoce "El Palacio del Poroto con riendas"
Durante el nuevo episodio de Probando el barrio, Cami Chef también conoció a Miguel Hormazábal, actual dueño de El Palacio del Poroto con Rienda, quien le relató la historia del negocio familiar ligado a la gastronomía nacional.
Según relató Hormazábal, en la década de los años 60 su madre, María Moreno, levantó con esfuerzo y dedicación el restaurante familiar ubicado en General Amengual 494, en la comuna de Estación Central.
El local fue inaugurado bajo el nombre “Restaurant San Miguel”, en honor a su padre y abuelo de Miguel. Con el paso del tiempo, y cuando él asumió la administración del negocio, decidió rebautizarlo como El Palacio del Poroto con Rienda, debido a que ese se había convertido en el plato más solicitado por los clientes.
"Cuando yo vi que el poroto era famoso del barrio, como yo tengo qure hacer un plan B, dije: 'Aquí está la onda y le vamos a cambiar el nombre", dijo Miguel Hormazábal en el programa y agregó que de esa forma "se me ocurruio el palacio del poroto y ya llevamos como 14, 15 años con ese nombre".
Pero además de servir porotos con riendas, junto a acompañamientos de las mejores carnes nacionales, el restaurante también ofrece otros platos como plato de tallarines con plateada, lomo con agregado, chorrillana, bistec a lo pobre y más.
Después de conversar con el dueño, Cami Chef logró ingresar a las cocinas del restaurante y ayudó a preparar unos platos de porotos con riendas. Durante el proceso, descubrió que los cocineros de El Palacio del Poroto con Rienda son personas profundamente comprometidas con su trabajo y apasionadas por este tipo de gastronomía tradicional. Más tarde, al probar el plato que ella misma ayudó a preparar, quedó completamente maravillada.
Al dueño del local, Miguel Hormazábal, Cami Chef le comentó que el Palacio del Poroto es un lugar que todo chileno debería visitar al menos una vez. Sobre todo porque para ella, el poroto con riendas es "un plato maravilloso, que tiene historia, que tiene campo, que tiene abuela, entonces hay que traerlo de vuelta", dijo la chef.
La dirección de El Palacio del Poroto con Rienda es General Amengual 494, en la comuna de Estación Central, Región Metropolitana. El local atiende de forma presencial y con servicio de delivery de lunes a sábado, entre las 12:00 y las 18:00 horas, y los domingos desde las 12:00 hasta las 17:30 horas.
Cami Chef confirma nueva temporada de Probando el Barrio
Probando el barrio es el primer programa de televisión de Camila Prado, cocinera que inició sus estudios de gastronomía en Argentina y comenzó su carrera como banquetera. Conocida en redes sociales como “Cami Chef”, actualmente también forma parte del matinal de Canal 13 Tu Día. En este espacio, la experta culinaria recorre distintos sectores de Santiago para descubrir y poner en valor las mejores picadas y locales tradicionales donde comer.
Restaurantes, bares, cafeterías y otros locales han sido parte del recorrido que Cami Chef ha presentado semana a semana en las pantallas de 13C. Sin embargo, en una conversación con Marcelo Comparini para su late show, la cocinera confesó que este programa significó cumplir un sueño personal y profesional.
"Cada capítulo me entregó algo muy significativo y removedor. Siento que fue un reencuentro con la “Cami chica”. El universo se encargó de mandarme mensajes hermosos en cada episodio y los tomé como un regalo", añade Camila, quien además adelantó que, habrá una segunda temporada.
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¿Dónde queda El Palacio del Poroto con Rienda?
Está ubicado en General Amengual 494, en la comuna de Estación Central, Región Metropolitana.
¿Qué platos ofrece El Palacio del Poroto con Rienda?
Su especialidad son los porotos con riendas, además de porotos con longaniza, costillar y otros platos tradicionales chilenos.
¿Habrá una nueva temporada de Probando el barrio?
Sí. Camila Prado confirmó que el programa tendrá una nueva temporada en las pantallas de Canal 13.
