Aprende a preparar pan de choripán esponjoso y delicioso en casa con esta receta fácil y rápida.

 

Nicolás Guzmán nos trae capítulos especiales para celebrar como corresponde estas Fiestas Patrias 2025. En su episodio de estreno, nuestro querido "Hacedor de Pan" contó con la ayuda de Tía Jasnita para preparar unos deliciosos chilenitos, y ahora invitó a un maestro de la charcutería para elaborar unos exquisitos choripanes.

Se trata de Marcos Somana, dueño y fundador del reconocido emprendimiento "La Fiambrería". Junto a él, Nico Guzmán mostró el paso a paso para preparar un pan crujiente ideal para los choripanes, mientras que Somana compartió los mejores consejos para elaborar embutidos en casa. ¡La combinación perfecta para el choripán dieciochero!

Fiestas Patrias 2025: Cómo preparar pan de choripán y embutidos en casa

Ingredientes del pan de choripán:

• 500 g de harina todo uso (Molino La Estampa)
• 300 g de agua potable
• 300 g de aceite de maravilla
• 9 g de levadura seca
• 12 g de sal

Preparación del pan:

• En un bowl grande, mezcla la harina con la sal y la levadura seca.
• Agrega lentamente el agua mientras mezclas con una mano en el bowl y la otra sosteniendo los ingredientes, asegurando que todo quede incorporado.
• Incorpora finalmente el aceite y amasa hasta obtener una masa suave y elástica que no baje al presionarla.
• Forma bolitas de masa y déjalas reposar en grupos de cuatro para fermentar. Usa un recipiente con tapa o Luplast para mantener la humedad y lograr un pan más esponjoso.
• Haz un pequeño corte en el centro de cada bolita antes de hornear para que el pan se abra bien.
• Hornea a 180–200 °C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Preparación del choripán:

• Para el choripán, utiliza una mezcla de lomo de cerdo y paleta para garantizar jugosidad.
• Muele la carne y rellena tripa natural de cerdo calibre 30–33, compactando bien la mezcla.
• Cocina los embutidos en el horno a temperatura baja (40–55 °C) antes de dorarlos en la plancha.
• Coloca los choripanes en la plancha y acompáñalos con tus salsas favoritas como el clásico pebre, mayonesa y más.

¡Y listo: a disfrutar del choripán!