¿Con o sin cuero? Doctor Ugarte explica cómo cocinar y comer el pollo
En el nuevo capítulo de Tu Día, José Luis Repenning y Priscilla Vargas cocinaron un rico pollo arvejado con papas fritas en cuadros. En ese momento le consultaron al Doctor Ugarte si el ave se cocina con o sin cuero.
El especialista de salud explicó que aquella parte del alimento es una fuente llena de grasa, por lo que se podría mantener dependiendo de la preparación.
"El cuero de pollo tiene más contenido de grasa. Si uno quiere disminuir la grasa, se lo saca. Sin embargo, al prepararlo en un guiso este se disuelve y diluye la cantidad de grasa que recibe cada persona", precisó el doctor de Tu Día.
¿El pollo con o sin cuero? Doctor Ugarte responde la interrogante
José Luis Repenning reveló que quita parte del cuero del pollo, para que no sea tan invasivo al consumirlo en el plato. "El que no quiere se lo saca", comentó el conductor.
En ese momento, el doctor Ugarte señaló que el cuero no es malo para la salud, pero es demasiada grasa: "Uno trata de evitar eso en las carnes blancas, especialmente cuando se hace frito. En este caso se hará en un guiso y aporta sabor".
