Recomiendo Chile | T13 | Capítulo 11 | Mejillón Chileno
El sur de Chile guarda un secreto bajo sus aguas: el mejillón chileno, orgullo de la Región de Los Lagos. Junto al chef Alonso Barraza exploramos su proceso de producción, la dedicación de quienes lo trabajan y las preparaciones gastronómicas que realzan su calidad. Una invitación a conocer la riqueza marina y cultural de la zona.
En un nuevo capítulo de Recomiendo Chile, llegamos hasta la Región de Los Lagos para conocer todo sobre la producción del mejillón chileno.
Junto al chef Alonso Barraza, llegamos hasta la Región de Los Lagos, una zona que, gracias a su mar interior, fiordos y canales posee las condiciones perfectas para el desarrollo de un producto versátil y de gran valor nutricional: el mejillón chileno, popularmente conocido como “chorito”.
Exploramos los maravillosos paisajes del sur de Chile y probamos exquisitas preparaciones gastronómicas con esta especie. Además, fuimos testigos del proceso de producción de este molusco y navegamos a una solitaria isla para conocer a un joven ambientalista que quiere generar conciencia ecológica en el sector.
