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Faryd publica las recetas de sus mejores platos

Por: Eduardo Aguilera

23 de Mayo de 2017 - 11:40 hrs.

Este participante ha utilizado sus redes sociales para dar a conocer la manera en que hace sus aplaudidas preparaciones.

Ha dado cuenta de todo su talento y creatividad en la tercera temporada de “MasterChef Chile”. Faryd García se ha convertido paulatinamente en uno de los concursantes más destacados del ciclo gracias a su perseverancia y mejora en la competencia.

Ya son varias las oportunidades en que Faryd ha conseguido presentar el mejor plato de la jornada. Por lo mismo, este cocinero amateur aprovechó de usar sus redes sociales para contar cómo desarrolla estas preparaciones.

En términos concretos, el joven publicó - a través de su cuenta oficial de Instagram (@faryxd_2020)- las recetas de tres de sus mejores platos: crema de zapallos con camarones, congrio frito y mixturas de frituras con chancho en piedra; y riñones “a lo pobre” con papas doradas y aceite de perejil.

Aquí está el paso a paso de esas 3 preparaciones:

RECETA DE LA.CREMA DE ZAPALLO CON CAMARONES — ZAPALLO Camote — CAMARONES — CEBOLLA , AJO — ALIÑO — VINO BLANCO — MANTEQUILLA — LECHE — CREMA Coser el zapallo en el horno con papel metálico En otro lado a ser un sofrito a fuego lento.cuando este el sofrito listo le agregan los camarones dejamos q se doren un poco y apagamos con vino y dejamos q se evapore el vino y le echamos un poco de mantequilla y retiramos del fuego Luego en un basó de pimer echamos el zapallo cosido con el sofrito con camarones y lo molemos una vez molido lo pasamos por un colador de malla y lo dejamos en una olla e incorporamos la crema con un poco de leche y calentamos a fuego lento una vez caliente está listo para comer

Una publicación compartida de Faryd Adrian abdya (@faryxd_2020) el 15 de May de 2017 a la(s) 5:27 PDT

hay está la receta por si la quieren a ser en las casa Ingredientes: Beterraga Berenjena Zanahorias Papa Tomates Cherry Merluza Harina Huevo Vino Blanco Tomates Cebolla Ajo Semilla de Cilantro Perejil Vinagre Blanco Chancho en piedra: En un mortero moler unas semillas de cilantro y luego agregar los tomates sin cáscara y pepas un diente de ajo, cebolla y un chorrito de vinagre. Una vez q esté todo hecho una pasta le agregamos una pizca de perejil cortado. Sal, Pimienta y aceite de oliva a gusto. Merluza Frita: En un bol hacemos un batido con 2 huevos,harina y vino blanco,hasta q esté una mezcla un poco espesa (consistencia de yogurt) y la aliñamos a gusto (sal,pimienta,orégano,merkén, etc) .Pasamos la merluza por harina y luego por el batido y a freír hasta q se Dore y sacar dejar reposar en papel absorbente Papas y Zanahoria Confitada: En una olla con aceite, agregamos un diente de ajo, semillas de cilantro, pimienta entera, (puede ser una rama de Romero o laurel cualquier hierba q le de más sabor o aroma a la confitura.) Luego cortamos las papas y las zanahoria en la forma q les quieran dar y dejamos en el aceite a fuego muy lento para q se confiten; y una vez cocido le subimos el fuego al más alto y dejar q se doren y queden crocantes por fuera. Hilos de Berenjena: Pelamos la berenjena y a la cáscara le sacamos el exceso de pulpa (parte blanca) La cortamos súper fina y pasamos por harina; y freímos en aceite hondo. Una vez frito y crocante, retiramos y dejamos en papel absorbente. Poner sal. Chip de Beterraga y Papa Bruja: Cortamos la beterraga y la papa en la forma q le quieran dar y luego pasamos por una laminadora y a freír; una vez frito y crocante retiramos y dejamos en papel absorbente. Agregar sal. Tomates Cherry con Cáscara Crujiente: Hacer un corte tipo X en la parte baja del tomate y freír en aceite hondo por unos segundos. Luego sacar y tomar la cascara como un "moño" de regalo y volver a freir por 15 segundos. Retirar y poner en papel absorbente. Agregar sal. *La receta se puede hacer con diferentes pescados, como, Congrio, Reineta, Corvina, Pescada

Una publicación compartida de Faryd Adrian abdya (@faryxd_2020) el 18 de May de 2017 a la(s) 11:00 PDT

Riñones al Jerez: Ingredientes Riñones de vacuno Cebolla Ajo Pimiento rojo Vino blanco o Jerez Pimienta Sal Papa Mantequilla Aceite Perejil Fondo de vacuno (caldo de vacuno) Riñones : Dejar remojando en un bowl de un día para el otro los riñones en vinagre blanco con Laurel, pimienta y sal. Luego cortamos los riñones y lavamos bien. En una sartén muy caliente, sellamos los riñones hasta que boten su líquido impuro y volvemos a lavar, así su sabor es mas suave. Luego en una olla hacemos un sofrito con un chorrito de aceite, la cebolla cortada en cubitos chicos (brunoise) el ajo cortado en láminas, Y el pimiento rojo en cubitos pequeños (brunoise) y sofreimos por unos 10 minutos luego incorporamos los riñones y un chorro de vino blanco (o Jerez). Dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el caldo de vacuno y cocinamos los riñones por unos 30 minutos luego retiramos los riñones del líquido y dejamos que el líquido se evapore para concentrar los sabores una vez hecho incorporamos los Riñones Papas dorada : Cortamos la papas a gusto y ponemos en el horno por unos minutos hasta que la papa este cocida luego condimentamos y agregamos un poco de mantequilla. Aceite de perejil: En una pimer, mixer o juguera agregamos varias hojas de perejil y un poco de aceite, sal y pimienta. Una vez mezclado se filtra por un colador fino.

Una publicación compartida de Faryd Adrian abdya (@faryxd_2020) el 22 de May de 2017 a la(s) 1:50 PDT

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