Torta de panqueques paso a paso: una receta dulce, práctica y muy tentadora
Con ingredientes simples y un armado fácil, esta torta de panqueques se transforma en una alternativa ideal para compartir y sorprender sin pasar horas en la cocina.
Preparar un postre casero no siempre tiene que ser sinónimo de largas horas en la cocina. En el programa "Vive Sustentable" con Carlo von Mühlenbrock, se presentó una receta práctica, vistosa y muy fácil de replicar en casa: una torta de panqueques, ideal para quienes buscan sorprender con ingredientes simples y una preparación accesible.
Esta propuesta toma como base los tradicionales panqueques dulces —los mismos que solemos disfrutar con manjar— y los transforma en una torta de varias capas, combinando texturas cremosas, sabores suaves y un montaje rústico pero atractivo.
El resultado es un postre alto, colorido y muy versátil, perfecto para celebraciones, onces especiales o simplemente para darse un gusto.
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La base de todo: panqueques caseros y bien hechos
El primer paso para esta preparación es elaborar los panqueques. Para ello se utiliza una mezcla simple: leche, harina, un huevo, pizca de sal y un toque de aceite, todo licuado hasta obtener una mezcla homogénea. La clave está en lograr panqueques un poco más gruesos de lo habitual, para que puedan sostener el relleno sin romperse.
Durante la cocción, se recomienda aceitar levemente la panquequera con papel absorbente y trabajar con dos sartenes si es posible, lo que permite avanzar más rápido. A diferencia de los crepes tradicionales, estos panqueques pueden darse vuelta suavemente para asegurar una cocción pareja. En pocos minutos, la base de la torta está lista.
Rellenos cremosos que marcan la diferencia
Uno de los grandes atractivos de esta receta de Carlo von Mühlenbrock es la combinación de rellenos. Por un lado, se utiliza Nutella, idealmente puesta en una manga pastelera para facilitar su aplicación. Incluso se puede entibiar levemente para que quede más fluida.
Por otro, se prepara una crema a base de queso crema, yogur natural sin sabor, azúcar impalpable, vainilla y ralladura de mandarina, lo que aporta frescura y un aroma cítrico muy especial. Esta mezcla logra una textura similar a una chantilly espesa, firme y estable, perfecta para armar capas sin que se desarme la torta.
Cómo armar una torta de panqueques paso a paso
Para el armado de la torta de panqueques, se utiliza un molde forrado con papel, lo que facilita el desmolde. Se alternan capas de panqueque con la crema de queso y yogur, la Nutella y almendras tostadas, que aportan un toque crocante muy necesario. Cada capa se presiona suavemente para que quede pareja y bien compacta.
Una vez montada, la torta se da vuelta con cuidado, se retira el papel y se decora de forma sencilla. La propuesta apuesta por una estética rústica, dejando ver las capas y usando el resto de las cremas en la parte superior. El toque final lo dan frutillas frescas, que aportan color y equilibrio al conjunto.
Un postre simple, versátil y lleno de encanto
Esta torta de panqueques demuestra que con ingredientes cotidianos se pueden lograr preparaciones creativas y muy atractivas. No busca la perfección de la pastelería tradicional, sino celebrar lo casero, lo práctico y el placer de compartir, valores muy presentes en la cocina que promueve 13C.
Ideal para adaptar con otros rellenos, frutas o frutos secos, esta receta invita a experimentar y disfrutar sin complicaciones.
