Cómo preparar un kuchen de damascos y frambuesas: sigue este paso a paso

Prepara este delicioso kuchen de frutas con sabor casero y aroma a canela. Una receta simple, ideal para 12 personas y perfecta para disfrutar en familia.

Si eres fan de los postres caseros con frutas, sigue la receta del kuchen de Carlo von Mühlenbrock. El chef y conductor entrega el paso a paso de una preparación que rinde para 12 porciones y es perfecta para una once o un desayuno especial.

Prepara un kuchen de damascos y frambuesas: receta de Carlo von Mühlenbrock

Ingredientes:

• 2/3 taza de azúcar granulada

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 huevo

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• Ralladura de 1 limón

• 1 ½ taza de harina

• 1 cucharada de polvos de hornear

• 500 g de damascos frescos (puedes usar en conserva si no hay de estación)

• 1 taza de frambuesas

• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación paso a paso del kuchen

Batir la base: En un bol, coloca el azúcar y la mantequilla. Bate con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.

Incorporar los líquidos: Agrega el huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.

Agregar los secos: Sin dejar de batir, añade la harina poco a poco junto con los polvos de hornear. Trabaja la mezcla hasta que esté lisa y homogénea.

Preparar el molde: Forra un molde para tartas de 30 cm de diámetro con papel mantequilla o úntalo con mantequilla. Vierte la mezcla y espárcela con una espátula para cubrir toda la base de forma pareja.

Agregar las frutas: Distribuye los damascos (cortados en cuartos) por toda la superficie. Luego, añade las frambuesas sobre ellos.

Espolvorear con canela: Mezcla un poco de azúcar con la canela y espolvorea sobre el kuchen para darle un toque extra de sabor.

Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea por unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, salga limpio.

Servir: Deja entibiar antes de servir. Este kuchen se disfruta tanto tibio como frío.

Además, puedes reemplazar las frambuesas por moras o arándanos según la temporada. También puedes agregar una capa ligera de crema pastelera debajo de la fruta si deseas un toque más cremoso.