En un mundo que a menudo se siente abrumador, dos mujeres, Francisca Baeza y Alicia, encontraron en el reino fungi una fuente de resiliencia y inspiración para emprender. Tras superar desafíos personales, decidieron unir sus pasiones para crear FungiGO, un proyecto familiar que busca llevar los beneficios de los hongos a los hogares chilenos a través de la gastronomía, la ciencia y la educación.

Francisca Baeza, una de las fundadoras de FungiGo, conversó con 13C sobre su conexión con los hongos, que surgió tras años de practicar agricultura regenerativa. aprendió de su inteligencia viva y su capacidad de reciclar y cuidar la naturaleza. Esta capacidad de los hongos para transformar la materia en descomposición en nueva vida fue la chispa que encendió el proyecto.

Su creadora revela, "mi conexión personal con el mundo fungi comenzó tras varios años cultivando con técnicas de agricultura regenerativa. En ese proceso entendí que los hongos son una inteligencia viva, auténticos recicladores de la naturaleza que transforman la materia en descomposición en nueva vida. Esa capacidad de renacer y adaptarse me inspiró profundamente, mostrándome un camino de aprendizaje y fortaleza".

Innovación en tu mesa: De productos gourmet a suplementos

FungiGO no es solo un emprendimiento, es un viaje de cuatro años en el que han logrado unir a la perfección la ciencia y la gastronomía. Su propuesta se centra en productos funcionales elaborados a partir de hongos como el reishi, la melena de león, el cordyceps, el shiitake o la cola de pavo.

Francisca reconoce que: "En los hongos encontramos más que un alimento: descubrimos una fuente de resiliencia, de inteligencia colectiva y de belleza capaz de prosperar incluso en los entornos más adversos. De esta admiración nació FungiGO, con la certeza de que los hongos no solo nutren, sino que también pueden mejorar nuestro bienestar y reconectarnos con el entorno".

"Tras años de trabajo, investigación y colaboración con mujeres productoras en Chile, unimos ciencia, gastronomía, alquimia y creatividad para llevar el poder del reino fungi a las personas de manera innovadora, cercana y con un propósito claro: inspirar un cambio positivo desde la mesa hasta la conciencia", añade la emprendedora.

La oferta de FungiGO es amplia y va desde productos gourmet y snacks hasta suplementos alimenticios. Para quienes buscan profundizar en el tema, también ofrecen talleres y actividades educativas que enseñan a integrar los hongos en la nutrición, la cocina y la vida diaria.

"Nuestras creaciones están dirigidas a consumidores conscientes que valoran la nutrición funcional, el bienestar integral, la gastronomía de calidad y el impacto ambiental positivo", reconoce Baeza. Además, FungiGO se ha convertido en un aliado clave para distribuidores, tiendas naturistas y el sector gastronómico. Como explica, la recomendación es simple: “incorporar hongos a la dieta significa sumar salud, sabor y bienestar de forma natural y sostenible”.

Desde sus inicios, el foco ha sido acercar el conocimiento sobre el reino fungi a la comunidad de una forma innovadora y cercana, colaborando con mujeres productoras en Chile para asegurar un trabajo con propósito. La meta de FungiGO es clara: inspirar un cambio positivo desde la mesa hasta la conciencia, llevando el poder de los hongos a más hogares de manera accesible y confiable.