Ubicado a pasos del Palacio de La Moneda, Bluejar se ha consolidado como un punto de encuentro para desayunos, reuniones y pausas durante la jornada laboral.

Bluejar es un restaurante y cafetería ubicado en el centro de Santiago, cerca del Palacio de La Moneda. Abre desde las 7:30 hasta las 21:00 horas y destaca por sus desayunos, café y pastelería. En 2027 cumplirá 20 años y entre sus clientes figuran oficinistas y autoridades.

En el nuevo episodio de Tostados, Eliseo Mella llegó hasta el centro cívico de Santiago para conocer Bluejar. Este es un espacio que durante casi dos décadas ha recibido a personas que buscan comenzar el día con un desayuno, tomar un café o simplemente hacer una pausa antes de continuar con sus obligaciones. 

La historia del local tiene un origen particular. Según relató una de sus trabajadoras, el dueño de Bluejar tenía en un frasco -que en inglés se denomina "jar" donde guardaba el dinero para fundar su propio restaurante. 

Sin embargo, la historia terminó siendo bastante distinta de lo que el nombre podría sugerir.

"Lo chistoso es que nunca fue un frasco, fue una tetera y no era azul, fue verde", explicó la joven en Tostados.

Así, el azul que finalmente terminó identificando al restaurante surgió prácticamente por coincidencia. Lo importante, sin embargo, sí se cumplió: el ahorro permitió concretar el sueño de tener un restaurante propio.

Y el proyecto logró mantenerse en el tiempo. De hecho, Bluejar cumplirá 20 años en 2027, convirtiéndose en uno de esos establecimientos que han acompañado durante años la transformación y el ritmo cotidiano del centro de la capital.

El desayuno Bluejar en el centro de Santiago 

Entre las alternativas de la carta, una de las recomendaciones principales es el desayuno Bluejar, una preparación pensada para quienes buscan comenzar el día con una opción completa.

El plato incluye jugo de naranja recién exprimido, huevos, media porción de palta y tostadas de pan de masa madre. Los huevos pueden solicitarse en distintas preparaciones, entre ellas a la copa, fritos o revueltos.

La combinación fue destacada durante el capítulo de Tostados como una alternativa que reúne algunos de los ingredientes clásicos de un desayuno contundente: huevo, palta, pan, jugo y café.

En ese aspecto, Eliseo Mella degustó parte del desayuno y el menú bruch de Bluejar. Uno de los platos especiales fue el sándwich de huevo con tocino, preparado con huevo, una generosa cantidad de tocino, jamón y salsa barbecue en la base del pan.

La preparación se sirve preferentemente en pan brioche, aunque algunos clientes solicitan modificaciones.

Durante la degustación, Mella destacó precisamente la cantidad de ingredientes y la combinación entre el huevo, el tocino, el jamón y el pan.

"Esto es un sándwich de desayuno por excelencia", fue una de las apreciaciones realizadas por el conductor de Tostados. 

La carta también contempla otras alternativas, como las tostadas con palta, la granola y preparaciones con huevo pochado. Esta última, según explicaron desde el local, es una de las opciones que todavía tiene espacio para ganar popularidad entre los clientes.

Bluejar tiene pastelería artesanal y alternativas sin gluten

Bluejar no solamente concentra su propuesta en los desayunos. La pastelería también ocupa un lugar importante dentro de su oferta.

Desde el restaurante explicaron que las preparaciones se elaboran en el propio establecimiento y que trabajan diariamente con materias primas para mantener una producción fresca.

Entre los productos disponibles aparecen distintos tipos de queques, brownies y otras preparaciones dulces.

El queque de limón fue mencionado como uno de los productos más vendidos, mientras que también existen alternativas de plátano, coco con harina de almendras, naranja con chips y mandarina.

Otro producto que ha ganado protagonismo es la torta vasca, preparación que se ha transformado en una tendencia dentro de la pastelería y que, según comentaron desde el local, tiene una alta rotación.

Además, Bluejar cuenta con alternativas sin gluten, pensadas para personas que prefieren o necesitan este tipo de alimentación. Desde el establecimiento recalcaron la importancia de mantener trazabilidad en la elaboración de estas preparaciones.

Preguntas frecuentes sobre Bluejar

¿Dónde está ubicado Bluejar?

Bluejar está ubicado en el centro de Santiago, cerca del Palacio de La Moneda, en un sector rodeado de oficinas, instituciones públicas y edificios vinculados a la actividad política y administrativa.

¿A qué hora abre Bluejar?

Bluejar abre desde las 7:30 de la mañana y funciona hasta las 21:00 horas. El desayuno concentra buena parte del movimiento durante las primeras horas de atención, mientras que el almuerzo tiene su mayor flujo entre las 13:00 y 15:00.

¿Qué desayuno pedir en Bluejar?

Una de las principales recomendaciones es el desayuno Bluejar, que incluye jugo de naranja recién exprimido, huevos, media porción de palta y tostadas de pan de masa madre. También destaca el sándwich de huevo, tocino y jamón en pan brioche.