Los chefs repasaron sus respectivas trayectorias profesionales, el origen de su amistad y los nuevos desafíos que enfrentan en 13C.

Nicolás Guzmán y Lorena Salinas conversaron en Only Comparini sobre sus carreras culinarias, su amistad y sus programas en 13C. Ambos se conocieron grabando Hacedores de Pan y hoy preparan nuevas etapas televisivas: la séptima temporada del programa de panadería llegará en septiembre y Diario de Antojos: Sabores del Mundo emite nuevos capítulos los domingos a las 11:30 horas.

Los cocineros Nicolás Guzmán y Lorena Salinas fueron los invitados de Only Comparini, donde conversaron sobre sus respectivas carreras culinarias y las nuevas temporadas de sus programas en 13C.

Nicolás Guzmán es el conductor de “Hacedores de Pan”, mientras que Lorena Salinas lidera “Diario de Antojos”. Ambos cuentan con proyectos en 13C y se encuentran renovando sus temporadas, además de desarrollar otros espacios vinculados a la gastronomía.

Hace algunos meses, los cocineros también compartieron un podcast llamado “Sánguchito de palta”, donde protagonizaron divertidas conversaciones y anécdotas relacionadas con la cocina y sus experiencias profesionales.

Sin embargo, Lore y Nico se conocieron durante la filmación de “Hacedores de Pan”. De hecho, Lorena fue la primera invitada de Nicolás en el programa, ocasión en la que ambos cocinaron diferentes preparaciones con masa en la casa de ella.

La experiencia, eso sí, tuvo un inesperado accidente: Nicolás terminó golpeándose con la campana de cocina que Lorena tenía instalada en su hogar.

Más allá de esta divertida anécdota, el encuentro marcó el inicio de una amistad que ambos han mantenido y cultivado hasta la actualidad, compartiendo distintos proyectos y experiencias dentro y fuera de la pantalla.

Lorena Salinas revela cómo pasó de trabajar en una oficina a convertirse en rostro de 13C

La historia de Lorena Salinas está marcada por un cambio profesional que comenzó lejos de las cocinas. Nacida en Lima, Perú, llegó posteriormente a Chile, donde estudió Administración de Empresas y trabajó durante varios años en el mundo corporativo.

Durante aproximadamente cuatro años y medio, se desempeñó en una empresa realizando labores administrativas, presentaciones y trabajo de oficina. Sin embargo, aunque disfrutaba de su trabajo, había una inquietud que seguía presente: dedicarse profesionalmente a la cocina.

Fue así como tomó una decisión que cambiaría su trayectoria. "Es ahora o nunca", pensó antes de renunciar a su trabajo y mudarse a Londres, donde estudió Cocina durante un año y medio.

El cambio de rumbo también coincidió con el crecimiento de las redes sociales y los blogs gastronómicos. En 2015, cuando estas plataformas todavía estaban lejos del alcance masivo que tienen actualmente, Lorena comenzó a desarrollar Cravings Journal, un espacio dedicado a compartir recetas y contenidos relacionados con la cocina.

Eso la llevó a trasladar su blog a programa de televisión, y así nació Diario de Antojos, que ha vuelto a 13C con nueva temporada dedicada a valorar platos de diferentes partes del mundo.

Nicolás Guzmán revela cómo dejó el mundo corporativo para convertirse en "hacedor de pan"

En paralelo, Nicolás Guzmán tiene una curiosa historia con el pan. 

Antes de convertirse en el rostro de “Hacedores de Pan” en 13C, el cocinero tuvo que experimentar, estudiar y aprender sobre un mundo que, en sus primeros años, todavía no contaba con la enorme cantidad de información disponible actualmente en internet y redes sociales.

Todo comenzó cuando descubrió la masa madre. En ese momento, según recordó, no existían las facilidades actuales para buscar recetas, técnicas y tutoriales, por lo que decidió tomar un curso para aprender más sobre la elaboración de pan.

Su primer profesor fue Felipe Braun, actor y conductor de Sobre la Tierra, quien le permitió comprender la lógica detrás de las masas y los procesos de fermentación.

"Ahí entendí la lógica y ahí partí probando y me obsesioné", recordó Nicolás Guzmán durante su conversación en Only Comparini. 

Después de comenzar a experimentar con distintas recetas, Nicolás empezó a compartir sus preparaciones en su cuenta personal. La cantidad de contenido relacionado con el pan fue creciendo hasta que decidió separar ese proyecto de su perfil personal y crear una cuenta dedicada exclusivamente a la panadería.

Ese fue el punto de partida de un proyecto que, con el tiempo, terminaría llegando a la televisión.

Sin embargo, el salto a la pantalla no ocurrió inmediatamente. Durante los primeros años de la pandemia, Nicolás realizó cursos de panadería online, mientras continuaba trabajando como gerente general en una empresa corporativa.

Fue en ese contexto cuando recibió una propuesta de 13C para conducir un programa dedicado al mundo del pan. La primera reacción que tuvo fue decir que no.

Según relató, cuando lo contactaron inicialmente desde el canal sintió temor y decidió rechazar la propuesta. Sin embargo, tiempo después recibió nuevamente el llamado y comenzó a considerar seriamente la posibilidad.

Finalmente, tomó una decisión radical: renunció a su trabajo corporativo y se dedicó completamente a la gastronomía y al proyecto televisivo.

El regreso de Diario de Antojos y Hacedores de Pan a 13C 

Lo que comenzó como un programa centrado en el mundo de la panadería consiguió mantenerse durante varias temporadas y ahora se prepara para estrenar una nueva etapa.

Nicolás confirmó que “Hacedores de Pan” estrenará su séptima temporada en septiembre y buscará reunir parte de diferentes experiencias de ciclos anteriores.

Nicolás explicó que habrá capítulos con invitados, mientras que en otros episodios el equipo visitará distintos lugares relacionados con la producción y cultura del pan.

Lorena Salinas, en tanto, tiene en emisión la nueva etapa de “Diario de Antojos”, que esta vez incorpora el subtítulo “Sabores del Mundo” para explorar las historias, tradiciones y preparaciones de distintas culturas que hoy forman parte de Chile. 

Salinas explicó que el concepto consiste en conocer a personas que provienen de otros países y descubrir cómo mantienen y adaptan su cultura en Chile, especialmente a través de la cocina.

“Yo conozco a gente que es de otro país y que vive acá y cómo hace su cultura en Chile”, explicó la conductora durante la conversación.

De esta manera, el programa no se limitará a mostrar recetas. Cada preparación será también una puerta de entrada a las historias personales de sus protagonistas: cómo llegaron a Chile, qué los motivó a instalarse en el país y qué elementos de sus culturas mantienen en su vida cotidiana.

La propia experiencia de Lorena, quien nació en Lima, Perú, llegó a Chile y posteriormente vivió en Londres, también forma parte de esta mirada multicultural. 

Diario de Antojos: Sabores del mundo estrena nuevos capítulos todos los domingos a las 11:30 horas por 13C.

Preguntas frecuentes sobre Nicolás Guzmán y Lorena Salinas

¿Cómo se conocieron Nicolás Guzmán y Lorena Salinas?

Nicolás Guzmán y Lorena Salinas se conocieron durante la grabación de Hacedores de Pan. Lorena fue la primera invitada del programa y ambos cocinaron preparaciones con masa en su casa, donde además ocurrió el recordado accidente con la campana de cocina.

¿Cuándo estrena la séptima temporada de Hacedores de Pan?

La séptima temporada de Hacedores de Pan está prevista para estrenarse en septiembre por 13C. El nuevo ciclo incluirá capítulos con invitados y visitas a distintos lugares relacionados con la producción y cultura del pan.

¿Cuándo dan Diario de Antojos: Sabores del Mundo?

Diario de Antojos: Sabores del Mundo emite nuevos capítulos todos los domingos a las 11:30 horas por 13C. La temporada aborda las historias y tradiciones gastronómicas de personas de distintos países que actualmente viven en Chile.