El conductor de "Hacedores de Pan" y miembro de INDUPAN, Nicolás Guzmán, grabó un capítulo especial dedicado al concurso "La Mejor Marraqueta 2025". El programa mostrará el proceso de selección, los criterios del jurado y a la panadería ganadora.

La marraqueta es uno de los panes más apreciados por el público chileno. Elegir la mejor preparación fue parte de un concurso organizado por la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (INDUPAN), la Escuela Artebianca y Fechipan.

Nuestro conductor del programa “Hacedores de Pan” y miembro de INDUPAN, Nicolás Guzmán, explicó cómo se elige a la mejor marraqueta 2025.

La competencia, que se extendió durante varios meses y que partió con la evaluación incógnita de más de 500 panaderías de la Región Metropolitana, tuvo su etapa final en el Pabellón del Pan, Fipach, donde los 20 finalistas presentaron sus mejores versiones del pan más tradicional del país.

Hacedores de Pan: Nicolás Guzmán mostrará cómo se eligió la Mejor Marraqueta 2025 

Nicolás Guzmán explicó para 13C como es el procedimiento para este concurso y se señaló que comienza desde marzo, “se va barriendo la zona geográfica de Santiago y comprando de manera incógnita marraquetas en todas las panaderías que hay en esa zona. Por ejemplo: En la zona sur, sur oriente, poniente y así… Por todo Santiago, y así se va recorriendo todo el mapa”, recordó.

A su vez, agregó: “Este año formaron parte del jurado, varios directores de INDUPAN, antiguos directores, hubo gente muy antigua en la panadería chilena, también gente joven (hubo un joven ganador del “Campeonato de Jóvenes Panaderos”), hubo una mujer Dalal Halabi, representando a la marca San Jorge y algunos externos muy connotados como el chef Coco Pacheco”.

También estuvieron presentes “Didier Rosada, masterbaker francés, que está catalogado como el mejor panadero del mundo. Y el presidente de los panaderos de Latinoamérica. Así que hubo gente muy connotada en torno al mundo del pan”, indicó.

Además, el conductor de 13C estuvo presente en el evento, donde grabó un nuevo episodio de “Hacedores de Pan”. Nicolás Guzmán aseguró que las y los televidentes de la señal cultural del 13 podrán ver el concurso y conocer los criterios que utilizaron los jueces para elegir la mejor marraqueta, considerando aspectos como volumen, color, aroma, textura, crocancia y la estructura de la miga.

“Este concurso lo vamos a estar mostrando en un capítulo de “Hacedores de pan”, estuvimos grabando todo el día, así que está todo en lo que es el concurso de marraqueta registrado, con entrevistas, con los ganadores, absolutamente todo”, declaró Nicolás Guzmán y adelantó la fecha del estreno de este especial episodio: “Así que prontamente lo van a poder ver en “Hacedores de pan”, el 19 de octubre”.

De esta manera, fue la Panadería Departamental de San Miguel se consagró como la gran ganadora del concurso "La Mejor Marraqueta 2025”.

Además del reconocimiento y prestigio de ser declarados como los mejores panaderos de Santiago, los vencedores recibieron un moderno furgón eléctrico 0 Km, marca Shineray, cortesía de Automotora Gildemeister y Lefersa, premio que busca potenciar el crecimiento,  modernización y sustentabilidad del rubro.

"La Mejor Marraqueta" es parte de la campaña #YoComoPan, impulsada por el gremio para promover el consumo nutritivo y saludable del pan, al mismo tiempo que rinde homenaje de a los maestros(as) panaderos.