Aprende a hacer pan de papa con puré instantáneo. Receta fácil, con ingredientes simples y un paso a paso por Nico Guzmán.

El querido conductor y chef Nicolás Guzmán presentó una receta irresistible en el nuevo episodio de “Hacedores de Pan”. Para crear una masa diferente, contó con el apoyo de Valentina Gracia Aubel, cocinera y experta en el desarrollo de platos para campañas publicitarias. Juntos hornearon un pan de papa preparado con puré instantáneo.

Durante el programa, Nicolás Guzmán explicó que varios de sus seguidores le han pedido que comparta la receta del pan de papa. Y es que ese pan se ha vuelto famoso por su textura suave, esponjosa y liviana, perfecta para hamburguesas. Muchos creen que requiere procesar papas naturales, pero esta versión él aconsejó usar puré instantáneo, ya que simplifica el proceso y mantiene todo el sabor.

Según nuestro "Hacedor de pan", el puré aporta humedad y dulzor natural, y ayuda a que la masa fermente más rápido y dé un pan alto, redondo y muy tierno.

Ingredientes para pan de papa (con puré instantáneo)

• 500 g de harina todo uso
• 30 g de azúcar
• 7 g de sal
• 60 g de puré instantáneo en polvo
• 100 g de agua
• 1 huevo
• 250 g de leche líquida
• 25 g de mantequilla pomada
• 5 g de levadura seca

Cómo preparar pan de papa con puré instantáneo

• En un bowl grande une la harina, el azúcar, la sal y el puré instantáneo. Mezcla bien para distribuir los ingredientes de manera pareja.
• Agrega los líquidos: Incorpora el agua, la leche y el huevo. Mezcla hasta integrar todo. La masa se verá algo pegajosa al inicio: es normal.
• Amasa hasta obtener textura suave: Añade la mantequilla pomada al final y continúa amasando hasta que la masa quede elástica, blanda y sin brillos. 
• Guarda la masa en un bowl, cúbrela con film plástico y deja reposar entre 1 hora y 1 hora y media.
• Forma los panes: Una vez fermentada, divide la masa en porciones iguales (entre 80–100 g para panes tipo hamburguesa). Forma bolitas tensando la superficie y colócalas sobre una bandeja.
• Luego, deja que las masas reposen entre 30–40 minutos, hasta que doblen su tamaño.
• Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea los panes entre 15 y 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. 

Ahora tienes listo tu pan de papa y puedes comerlos con lo que quieras. En el caso de Nico Guzmán y su invitada, usaron sus panes recién hechos para crear unas ricas hamburguesas.