La capital del changle en Chile celebrará tres días de gastronomía, cultura y naturaleza con rutas guiadas, cocina en vivo, artesanías y shows gratuitos en plena Cordillera de Nahuelbuta.

La Fiesta del Changle celebrará su XIII versión en la comuna de Cañete, capital del changle en Chile. El hongo ramaria flava, por su nombre científico, se ha posicionado como uno de los superalimentos ancestrales en la cocina tradicional del centro-sur de nuestro país, el cual ha sido rescatado en el último tiempo en la alta gastronomía intercultural tomando un nuevo valor para las nuevas generaciones.

¿Qué es el Changle?

El changle es un hongo endémico de nuestro país, comestible y muy valorado en la cultura de la zona centro-sur de Chile. Aparece durante el otoño en suelos húmedos y bosques nativos, al alero del Coihue, Raulí, Lenga o Ñirre, por lo que la Cordillera de Nahuelbuta se transforma en uno de los lugares ideales para su crecimiento.

Con su color amarillento, forma que asemeja un coral, su textura carnosa, firme y aporte nutricional para la gastronomía, además de su importancia ecológica en el equilibrio de los bosques nativos, se ha transformado en una especie patrimonial de Cañete y Chile.

Ruta del Changle

Durante la Fiesta del Changle se realiza la “Ruta del Changle”, un recorrido guiado por la Cordillera de Nahuelbuta que permitirá a los visitantes conocer parte del proceso que ponen al changle como patrimonio natural y cultural de Chile. Los visitantes podrán identificar el hongo sin dañar el entorno, recolectarlo y procurar su regeneración, lo que permite disfrutar con responsabilidad un patrimonio natural y cultural de Chile.

• Fecha: 30 de mayo.
• Hora: 10:00 a 15:00 hrs.
• Valor: $12.000 por persona, incluye almuerzo, guía y transporte.
• Contacto: +56 9 2078 9450.
• Recomendaciones: Llevar una botella con agua para la camina, ropa cómoda y acorde al clima. Desde los 6 años en adelante. Respeta el entorno y la cultura.

Cañete, mucho más que descubrir

Cañete se ha posicionado como capital del changle, gracias a su enorme tradición gastronómica, sus paisajes en la Cordillera de Nahuelbuta que facilitan la recolección y la interculturalidad de su territorio. En su XIII versión de la Fiesta del Changle, Cañete se consolida como un destino único para otoño, donde también podrás disfrutar del Lago Lanalhue, Playa Lloncao, Parque Nacional Nahuelbuta, Paseo Fluvial por el Río Tucapel y mucho más.

• Fecha: 29, 30 y 31 de mayo.
• Lugar: Parque Anique, camino Cayucupil, kilometro 2.5, Cañete
• Entrada: Gratuita.
• Actividades: Ruta del changle; cooking show con lo mejor del changle; patio gastronómico; artesanías y productos locales; concursos y; shows en vivo.