Halloween es una oportunidad para sorprender con preparaciones temáticas que sean atractivas y fáciles de compartir. Esta receta de queso crema con frutos secos permite crear una calabaza comestible ideal para el picoteo.

El queso crema con frutos secos en forma de calabaza es una receta de picoteo ideal para Halloween. En la nueva temporada de Diario de Antojos: Temporada de fiestas, su conductora y chef Lorena Salinas combinó queso crema, parmesano, especias y un mix de frutos secos. Su elaboración requiere 25 minutos de preparación y cocción, más el tiempo de refrigeración, y rinde para seis personas.

A medida que se acerca Halloween, muchas personas comienzan a buscar recetas que permitan llevar el espíritu de esta celebración a la mesa. Aunque los dulces y las preparaciones con formas terroríficas suelen ser protagonistas, también existen alternativas saladas que pueden convertirse en el centro de atención de una reunión.

Una de ellas es el queso crema con frutos secos en forma de calabaza, una propuesta que destaca por su presentación y por combinar ingredientes de sabor intenso con diferentes texturas. Su apariencia reproduce las divisiones características de una calabaza, uno de los símbolos más reconocibles de Halloween.

La base de este plato es una mezcla de queso crema, parmesano, paprika y orégano, a la que se incorporan frutos secos picados para aportar textura y sabor.

El resultado es una preparación que puede servirse al centro de la mesa y acompañarse con tostadas, galletas saladas o bastones de verduras frescas. 

La receta es obra de nuestra querida chef Lorena Salinas, dueña del blog de cocina Cravings Journals y conductora del programa de 13C, Diario de Antojos: Temporada de fiestas. 

Esta receta rinde para seis personas y combina ingredientes fáciles de encontrar. Aunque el tiempo estimado de preparación y cocción es de 25 minutos, se debe considerar al menos dos horas adicionales de refrigeración para conseguir una consistencia adecuada.

Ingredientes

Para el queso:

• 220 g de queso crema a temperatura ambiente.
• 30 g de queso parmesano rallado fino.
• 1 cucharadita de paprika.
• 1 cucharadita de orégano deshidratado.
• 2 cucharadas de leche.
• Sal y pimienta a gusto.
• 70 g de Trail Mix Frutisa, con castañas de cajú, cranberries, almendras, maní y nueces.

Para la cobertura y la decoración:

• 100 g de nueces mariposa Frutisa, tostadas y molidas.
• 1 rama de canela y una hoja para decorar, opcionales.

Preparación

1. Pica los frutos secos.

Comienza picando el contenido del paquete de Trail Mix Frutisa hasta obtener trozos pequeños. Esto permitirá distribuir los ingredientes de manera más uniforme en la mezcla de queso.

2. Prepara la mezcla de queso.

En un recipiente, incorpora el queso crema, el parmesano rallado, la paprika, el orégano, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla hasta conseguir una preparación homogénea y añade los frutos secos picados.

3. Refrigera antes de moldear.

Lleva la mezcla al refrigerador durante al menos una hora. Este paso es fundamental para que el queso adquiera firmeza y puedas darle forma sin que se desarme durante la manipulación.

4. Cubre con las nueces molidas.

Extiende un trozo de plástico film sobre una superficie limpia y distribuye las nueces mariposa tostadas y molidas. Coloca el queso en el centro y hazlo rodar suavemente para cubrir su superficie.

5. Dale forma de calabaza.

Envuelve la preparación con el plástico film. Utiliza hilo de cocina para realizar entre tres y cuatro amarres en distintas direcciones, procurando que queden marcadas las divisiones de la calabaza. Ajusta con cuidado para conseguir la forma sin aplastar el queso.

6. Refrigera nuevamente.

Lleva el queso al refrigerador durante al menos una hora más, o hasta el momento de servir. El frío ayudará a mantener la forma obtenida con el hilo.

7. Decora y sirve.

Retira el plástico y el hilo con cuidado. Para completar la presentación, coloca una rama de canela en la parte superior a modo de tallo y agrega una pequeña hoja. Sirve al centro de la mesa junto a los acompañamientos elegidos.

Datos clave de la receta

• Nombre: Queso con frutos secos en forma de calabaza.
• Tipo de preparación: Picoteo o aperitivo.
• Rendimiento: 6 personas.
• Tiempo estimado de preparación y cocción: 25 minutos.
• Refrigeración recomendada: Al menos 2 horas en total.
• Ingrediente principal: Queso crema.
• Ingredientes destacados: Parmesano, paprika, orégano y frutos secos.

Preguntas frecuentes sobre la calabaza de queso con frutos secos para Halloween

 

¿Cómo hacer un queso crema con forma de calabaza para Halloween?

Mezcla queso crema con parmesano, especias y frutos secos picados. Refrigera durante una hora, cúbrelo con nueces molidas y utiliza plástico film e hilo de cocina para marcar las divisiones. Refrigera nuevamente antes de servir.

¿Cuánto tiempo necesita refrigeración el queso en forma de calabaza?

Se recomienda refrigerar la mezcla durante al menos una hora antes de moldearla y una hora más después de darle forma. Así, la preparación adquiere firmeza y mantiene mejor las divisiones características de la calabaza.

¿Con qué acompañar el queso con frutos secos para Halloween?

Puedes servirlo con tostadas de ciabatta con aceite de oliva, galletas saladas de sabor suave o bastones de zanahoria, pepino, pimiento y zapallo italiano. Estas opciones aportan diferentes texturas y permiten adaptar el aperitivo a los gustos de los invitados.