Tienen marraqueta: Siempre hay un chileno visitó el restaurante de un compatriota en Singapur reconocido con estrella Michelin
El chef chileno construyó su trayectoria profesional en distintos países de Asia antes de instalarse en Singapur.
Marcelo Kiwi conoció en Singapur a Francisco Araya, un chef chileno cuyo restaurante fue distinguido con una estrella Michelin. El encuentro formó parte de un nuevo recorrido de “Siempre hay un chileno”, programa que en su octava temporada muestra las experiencias de compatriotas que viven fuera del país.
“Yo me fui de Chile hace 15 años, un poco más que eso. Soy chef profesional. Siempre trabajé en restaurantes y cocinando”, contó Araya, quien antes de establecerse en Singapur también vivió en China y Japón.
Durante la visita, el realizador llegó hasta Araya, el restaurante que el cocinero bautizó con su apellido. La elección respondió a su intención de desarrollar una propuesta con identidad propia. “Quería algo que tuviera identidad, que fuera propio”, explicó.
Sobre la carta, el chef señaló que su cocina combina una interpretación de la gastronomía chilena con productos disponibles en Sudamérica. Aunque recibe compatriotas, la mayoría de sus clientes proviene de Singapur, China, Japón y otros países.
La estrella Michelin y el trabajo junto a Fernanda Guerrero
En el restaurante, Kiwi también conoció a Fernanda Guerrero, pareja de Francisco y encargada de la repostería del establecimiento. La chef recordó uno de los principales hitos del proyecto: “Ganamos nuestra primera estrella Michelin a los 8 meses de abrir”.
Durante el recorrido por la cocina, el conductor descubrió que el equipo preparaba marraquetas. Después de probar una con manjar, calificó la experiencia con un “diez de diez”.
Marcelo Kiwi revela la ciudad que le encantó visitar: la mostrará en detalle en la nueva temporada de Siempre hay un chileno
La degustación continuó con otros platos de la carta. Tras probar un ceviche, Kiwi manifestó su impresión: “Creo que es el mejor ceviche que he comido en mi vida”.
La distinción de la guía Michelin también quedó asociada a un momento personal para la pareja. Francisco describió la emoción que sintieron al recibir el reconocimiento, mientras que Fernanda recordó que ese día coincidió con su cumpleaños y con la propuesta de matrimonio que recibió.
“En menos de cinco horas hubo muchas emociones”, relató.
Al finalizar la visita, Kiwi destacó el trabajo detrás de la propuesta culinaria y la calidad de los platos que probó. “Tengo que reconocer que he estado en un montón de países y he estado en muchos restaurantes, pero como este lugar, pocos. Poquísimos. Es un tipo de gastronomía alta que, de repente, no es para todo el mundo, pero se nota que hay mucho trabajo. No es una casualidad que tengan la estrella Michelin. Se ha comido muy, pero muy bien. Increíble”, concluyó.
“Llevo más de un año grabando los capítulos”: Marcelo Kiwi y sus emociones previo al estreno de “Siempre hay un chileno”
Los destinos de la octava temporada de Siempre hay un chileno
El capítulo se enmarca en una temporada que contempla recorridos por Asia, Australia y Latinoamérica. “Se viene una temporada bien movida… madura, pero juguetona”, adelantó Marcelo Kiwi.
“En este ciclo hemos estado en muchos lugares del mundo. Nos hemos sumergido en destinos atractivos de Asia y Australia, pero también apostando por la cercanía continental, pues vamos a tener capítulos en Latinoamérica, y eso es algo especial y novedoso”, señaló.
Entre los destinos está Colombia, particularmente Medellín, ciudad que sorprendió al realizador. “Vamos a Colombia y tengo que decir que Medellín es una ciudad que sorprenderá mucho… Me encantó Medellín”.
Costa Rica también será parte de los recorridos, con una mirada a su calidad de vida y a sus paisajes urbanos y naturales.
