En compañía de Francisco Saavedra nos trasladamos de Linares al sector de El Huapi, ahí, una familia se dedica a la elaboración de mozzarella.   Rafael Rodríguez, productor de la leche para el queso, nos explicó las razones por la cual decidieron utilizar a búfalas para la preparación. Además, conocimos a Ana, una española de tomo y lomo que se enamoró de nuestro país.