Roast beef con pebre de huevo duro: una receta perfecta para la parrilla
A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso, desde la parrilla hasta el horno, con un toque criollo que lo hace único.
Si buscas una receta contundente y sabrosa para tu próxima reunión familiar, este roast beef con pebre de huevo duro es la combinación perfecta. Para prepararlo sólo debes seguir el paso a paso entregado por nuestro chef y conductor de Vive Sustentable, Carlo von Mühlenbrock.
Ingredientes del roast beef con pebre
- Lomo vetado
- Sal gruesa
- Pimienta en grano
- Mostaza antigua
- Huevos cocidos
- Perejil fresco con tallo
- Aceite de oliva
- Limón
Preparación del roast beef:
- Prepara la carne: Separa la grasa del lomo vetado con un buen cuchillo. Amarra el lomo con pitilla para que conserve su forma al cocinar.
- Chicharrones caseros: Lleva la grasa a la parrilla para dorarla y reserva los trozos crujientes como chicharrones.
- Sazona bien: Masajea la carne con sal gruesa. Luego, colócala sobre la parrilla, dándole vueltas constantemente para sellarla por todos lados.
- Condimenta al horno: Pasa los lomos a una fuente con papel de aluminio (alucook), espolvorea pimienta molida y unta mostaza antigua por encima. Lleva al horno para finalizar la cocción.
- Cómo hacer el pebre de huevo duro:
- Ralla los huevos cocidos en un bol.
- Agrega perejil fresco finamente picado con sus tallos.
- Mezcla con aceite de oliva y jugo de limón para un toque fresco y ácido.
Montaje del plato:
Saca los lomos del horno, corta la pitilla y filetea la carne en tiras delgadas. Sirve sobre una fuente con el pebre de huevo duro como ensalada al centro y las lonjas de roast beef alrededor.
Este roast beef a la parrilla con pebre criollo es ideal para compartir y sorprender con una preparación llena de sabor y texturas. ¡Una receta que eleva cualquier asado!
