Bizcocho de chocolate con manzana y berries: Sigue la receta de Carlo von Mühlenbrock

Disfruta de un bizcocho de chocolate y manzana súperfácil de preparar, con solo tres ingredientes y sin necesidad de horno. Cremoso, fresco y naturalmente dulce, ideal para un postre rápido y sustentable.

¿Buscas una receta dulce, saludable y sencilla? En un nuevo episodio de "Vive Sustentable", nuestro chef y conductor Carlo von Mühlenbrock nos enseñó cómo realizar un exquisito bizcocho de chocolate con manzana y berries.

Para la preparación de este bizcocho de chocolate con frutas solo necesitas tres ingredientes principales y unos pocos pasos para obtener un postre suave, delicioso y naturalmente dulce. 

Ingredientes para bizcocho de chocolate con manzana y berries 

• 3 manzanas verdes (mejor si son ácidas) 
• 200 g de chocolate (negro o semi amargo, según tu gusto)
• Un puñado de berries (frutillas, frambuesas, arándanos o una mezcla) 
• Hojas de menta fresca (opcional para dar aroma y frescura) 

Preparación paso a paso

1. Preparar las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en cubos medianos, aprovechando casi toda la fruta. Llévalas a cocer en agua caliente hasta que estén suaves. Puedes usar manzanas verdes para equilibrar la dulzura del chocolate con un toque ácido y una vez cocidas, reserva el agua ya que puedes endulzarla y aprovecharla para preparar un jugo o limonada casera.

2. Fundir el chocolate: Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en microondas a baja potencia.

3. Procesar la mezcla: En un procesador, coloca las manzanas cocidas, la menta y el chocolate fundido. Procesa hasta obtener una textura cremosa, similar a un ganache espeso.

4. Armar el bizcocho: Forra un molde con papel mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde desde el centro hacia los bordes y deja enfriar. Lleva al freezer hasta que tome cuerpo, como una especie de semifrío o torta helada.

5. Decorar y servir: Decora con berries frescos por encima. Puedes usar frutillas blancas o rosadas, arándanos o frambuesas y unas hojitas de menta para resaltar el aroma. Sirve el bizcocho bien frío y disfruta de su textura suave, cremosa y con el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura.