Consuelo Monterrosa y su hija Nicole Figueroa emigraron a España y hoy lideran un restaurante-bar chileno que encanta a los madrileños con empanadas, pastel de choclo y vino nacional.

Dos chilenas, madre e hija, lograron instalar un negocio de comida nacional en pleno Madrid. Conocido como “Bar La Chilena”, Consuelo Monterrosa y su hija Nicole Figueroa fueron las protagonistas de un nuevo episodio de “Partir de cero”.

Durante el capítulo del programa, el conductor del espacio, Diego Vergara, conoció a Consuelo Monterrosa y su hija Nicole Figueroa, quienes tienen su bar en pleno centro de Madrid, cerca del metro Tetuán.
 

Familia triunfa en Madrid con Bar La Chilena

Hace tres años, Consuelo Monterrosa dejó atrás su trabajo como peluquera en Chile y su vida en Estación Central para emigrar a España. Allí descubrió una nueva pasión: la cocina. Con esfuerzo y dedicación, logró levantar un nuevo emprendimiento y establecer un restaurante-bar dedicado a la gastronomía chilena.

 “Todos venían y decían: “Vamos a La Chilena a comer empanaditas” Entonces, ¿qué quise retratar yo en el logo? Ese sabor casero de abuelita. Por eso es que tiene lentes y es como una abuelita”, dijo Consuelo.

Su hija Nicole Figueroa también la ayuda con el negocio y juntas sacan adelante el bar que tiene como especialidad la cerveza, el vino tinto en verano y todos los licores 100% chilenos como el chardonnay y otros.

Pero el plato que más piden es la empanada chilena y sus derivadas (hechas de carne, pollo, queso, queso champiñón, queso aceituna, queso maíz y queso gambón). Además, el pastel de choclo y la chorrillana son menús que constantemente piden sus clientes españoles. “Es grande, contundente, lo comparten”, explicaron.

Al ser consultadas por la clave del éxito del Bar La Chilena, aseguran que está en el sabor y la sazón de los platos chilenos: buenos aliños, con inspiración en el sur de Chile, donde se cocina con abundante comino, orégano y ajo. Sin embargo, señalaron que uno de los condimentos más difíciles de encontrar en tierras europeas es el merkén.