El reciente estudio comparó el valor nutricional de más de 200 productos sustitutivos de la leche de origen vegetal con la leche de vaca que se vendieron en Estados Unidos en 2023.

No todas las alternativas de leche de origen vegetal son nutricionalmente semejantes a la leche de vaca, reveló la reciente investigación de Nutrition 2023, en su reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición realizada este lunes en Boston.

El análisis comparó el valor nutricional de más de 200 productos sustitutivos de la leche de origen vegetal con la leche de vaca que se vendieron en Estados Unidos en 2023.

La investigación incluyó información nutricional de las etiquetas y los ingredientes de 233 productos alternativos de la leche vegetal de 23 fabricantes distintos, demostrando que “solo 28 alternativas a base de plantas tenían calcio, vitamina D y proteínas similares o más”.

Por lo que, uno de los resultados, concluyó que: “En comparación con la leche de vaca, solo el 12% de los productos alternativos a la leche contenían cantidades comparables o mayores de los tres nutrientes estudiados: calcio, vitamina D y proteínas”, señaló el estudio.

Abigail Johnson, profesora asistente y directora asociada del Centro de Coordinación de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota, afirmó que los "resultados proporcionan evidencia de que muchas alternativas de leche de origen vegetal no son nutricionalmente equivalentes a la leche de vaca”.

“Con base en estos hallazgos, los consumidores deben buscar productos alternativos a la leche de origen vegetal que incluya calcio y vitamina D como ingredientes. Es posible que también deseen considerar agregar otras fuentes de calcio y vitamina D a sus dietas”, aconsejó.