Tanto como delegaciones y atletas de los Juegos Panamericanos 2023 pueden disfrutar de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten en los comedores de las torres de Cerrillos de la Villa Panamericana.

Hace unos días comenzaron los Juegos Panamericanos 2023 y hemos sido testigos de todos los esfuerzos que han entregado los deportistas en cada competencia y sabemos que deben cuidarse tanto física como emocionalmente. Por esta razón, llevar una buena alimentación es crucial para el desarrollo de los atletas.

En la Villa Panamericana, sede de los deportistas en la comuna de Cerrillos, desde los Juegos Panamericanos ofrecen una nutrida carta de preparaciones tanto para las delegaciones como deportistas. 

De hecho, una de las innovaciones del comedor de los atletas es que no se servirán frituras. Pero otra de las peculiaridades es que en las minutas y menús se pueden encontrar platos totalmente veganos.

Así, ofrecen platos típicos del país, como pastel de choclo, cazuela de ave, empanadas de jaiba queso, y tanto como atletas, oficiales técnicos y jefes de misión pueden elegir entre preparaciones vegetarianas y veganas.

Juegos Panamericanos 2023: menú inclusivo 

Ética, sostenibilidad y vida sana es lo que define a esta iniciativa, la que fue asesorada por la fundación Vegetarianos Hoy, instaurando algo completamente nuevo en la historia de los Juegos Panamericanos 2023, al veganizar las preparaciones de todos los participantes de la competencia.

En este sentido, Ignacia Uribe, fundadora y directora general de la Vegetarianos Hoy, expresó que se encuentran "felices con que se incluyan opciones veganas en este megaevento, no sólo por el cuidado al medio ambiente y de los animales, sino que también para dar alternativas a los deportistas y las personas que rodean el evento”. 

“Tenemos muchas propuestas para las personas veganas, como salteados de vegetales con tofu, seitán, guisos y estofados a base de garbanzos, lentejas o frijoles", explicó el chef ejecutivo del comedor de los atletas, Claudio Pérez.

"Estamos preocupados de que haya comida de todos los gustos y hemos trabajado arduamente para tener todas las opciones”, agregó.

Pero eso no es todo, otra de las novedades que tienen es comida apta para las personas celíacas o que no pueden consumir gluten: alimentos como pizzas, empanadas y lasañas, "están certificadas y rotuladas como tales para personas que sufren de alergias alimentarias u optan por este tipo de dietas".