El publicista y panadero, introdujo el pan de masa madre en Argentina y otras novedades que marcaron la escena gastronómica local. Escribió dos libros sobre el pan y por eso, Nicolás Guzmán se reunió con él en Buenos Aires, para conversar sobre sus motivaciones y proyectos.

Este lunes, el destacado panadero trasandino, Germán Torres, falleció tras la recaída de una enfermedad con la que venía batallando hace un largo tiempo. En 13C quisimos mantenemos vivo su legado con la entrevista de nuestro Nico Guzmán en el cuarto capítulo de la tercera temporada de “Hacedores de pan”.

El reconocido panadero argentino, fue uno de los mentores de Nicolás, y por supuesto, uno de los referentes de la nueva panadería bonaerense con la creación de sus proyectos: “Salvaje Bakery” (que fundó en 2016) y “La Valiente” (inaugurada en 2021).

Autor de dos libros: “Pan de garage” (2018, Ed. Planeta) y “Pan de campo” (2022, Ed. Planeta). Germán Torres nació en 1985, estudió publicidad en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

Tras un viaje a la India abandonó la publicidad y se metió de lleno en la gastronomía. Pasó por las cocinas de “Quimbombó”, “Dadá Bistró”, “Le Pain Quotidien”, “La Panadería de Pablo y San Gennaro”, en cada uno de estos lugares, siempre se ocupó del pan. Y hoy lo recordamos con una íntima entrevista en la capital trasandina, en el marco de “Hacedores de pan” y destacamos su valiosa entrega a la panadería artesanal.

"Hacedores de pan" estrena capítulos todos los domingos a las 10:00 de la mañana por las pantallas de 13C, cultura con otros ojos.