Más de 70 panaderías y pastelerías de todo el país participaron de la convocatoria que realizó la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan), junto a la Federación Chilena de Industriales del Pan (Fechipan). 

Peso, apariencia, volumen-tamaño, color, textura, cantidad de frutos, esponjosidad, aroma y sabor-dulzor, fueron los aspectos evaluados. Dos jornadas completas se necesitaron para evaluar a todos los participantes que hicieron llegar sus obras de arte a Indupan. Un jurado compuesto por nueve expertos eligió cinco finalistas. Representantes de la Región de Valparaíso, Metropolitana, Maule y Los Ríos. Sigue leyendo para conocer sus panes de pascua. 

Ayelen Los Ríos

Directamente desde Valdivia, Claudia Rodríguez y Andrea Letelier viajaron desde el sur de Chile para la gran final con una receta familiar. Pasas de cranberries es su principal ingrediente diferenciador, lo cual le entrega un valor agregado al tener muchas propiedades funcionales por sus antioxidantes.

El Arte de lo Dulce

Desde la comuna de Lo Prado, Marcela Berrido comenzó a participar en competencias para demostrarle a su familia que cocinar también es glamuroso. La semana pasada compitió con el Pan de Pascua Marcela. Una receta húmeda preparada con zanahoria, naranjas glaseadas, almendras, nueces, cardamomo y canela; que huele a felicidad según su creadora. “Mi pan pascua yo lo amo y lo como todo el año”. 

Panadería San Ramón

Tradición familiar desde 1957, Antonio y Andrés Gallego compitieron con una receta clásica que lleva fruta confitada, nueces, almendras y esencias. Los hermanos representaron a la comuna de San Miguel en esta final. 

Panadería Kary

Humberto Rubiño viajó desde Viña del Mar para competir con su pan de pascua. Al igual que el resto de sus compañeros, su receta lleva muy poco conservantes y preservantes. La mayor preocupación de su creador es el origen de sus ingredientes, por lo que los selecciona en primera mano directamente de sus proveedores. Una receta con toques de miel que privilegia la calidad ante todo. 

Hope Bakery

Un Pan de Pascua húmedo y esponjoso que lleva frutos secos y especies. Preparada con masa madre, esta receta talquina es vegana y baja en gluten. 

Elegir al ganador fue una decisión difícil para los jueces. Tenían que encontrar la receta perfecta. Cinthya Morales, jefa de capacitación de Maquipan y jueza del concurso, nos explicó en el siguiente video cómo tiene que ser el Pan de Pascua perfecto. 

Finalmente los ganadores fueron: en tercer lugar “El Arte de lo Dulce”, en segundo lugar “Panadería Kary", y en primer lugar “Panadería San Ramón”. 

Un evento auspiciado por San Cristóbal, Collico, Artebianca, Maquipan y Watts Industrial. En el cual los finalistas se llevaron más de 50 premios. Pero para los ganadores la mayor recompensa es el reconocimiento. “Te llena de orgullo y te da más ganas para seguir haciendo bien las cosas y esforzarnos por hacer todavía un mejor producto” comentaron los hermanos Gallego, ganadores del concurso.

Si te gustó esta nota, ¡regálanos un like y déjanos un comentario!