Según importante institución norteamericana de alimentación y salud, los huevos es mejor dejarlos en un lugar donde no se desarrollen bacterias.

Los huevos son parte esencial de nuestra dieta nutritiva. Los podemos ver en el desayuno, almuerzo, once y cena. También en distintos formatos, como revuelto, frito, a la copa, duro o en otros alimentos como ingrediente. Huevos no faltan en nuestras casas y mantenerlos es fundamental para una buena nutrición, y digestión. 

Para que los huevos duren más tiempo, son muchas las opciones que las familias de nuestro país recurren. Algunos los dejan a temperatura ambiente, otros sobre una "huevera", y muchos prefieren dejarlo en el refrigerador. 

Pues bien, para los que se preguntan: ¿Cómo hacer durar más los huevos? La respuesta la tienen los últimos que mencionamos en el párrafo anterior: en el refrigerador. 

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la mejor forma de conservar los huevos correctamente es dejarlos ubicados en el refrigerador. 

La institución acaró que por más que los huevos estén frescos, en buenas condiciones, sin manchas o grietas, pueden estar contaminados con Salmonella, una bacteria que provoca diarrea, fiebre, vómitos prolongados, signos de deshidratación, entre otros. Esta afección puede ser un riesgo para los consumidores según la autoridad. 

"Cualquier bacteria presente en un huevo puede multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente", agregan desde la USDA. Para evitar este tipo de situaciones, los huevos tienen que ser refrigerados inmediatamente apenas lleguen a tus manos. Lo ideal es dejarlos en su propia caja, y en la zona más fría del refrigerador. 

Lo más probable es que este dispositivo tenga un organizador de huevos, el que siempre va ubicado en la puerta. Lo que te recomendamos es que tomes esta herramienta y la dejes donde más frío hace, no las congeles, solo donde la temperatura sea baja. 

"Un huevo frío que se deja a temperatura ambiente puede sudar, lo que facilita el movimiento de bacterias hacia el huevo y aumenta el crecimiento de bacterias", declara la USDA. 

Ahora bien, ¿Cuánto duran los huevos en el refrigerador?

Según la USDA, en un almacenamiento óptimo, la conservación puede ser de 3 a 5 semanas. Durante ese periodo, los alimentos están en perfecto estado de uso. Después, el huevo comenzará a descomponerse. 

"La yema absorbe agua de la clara. La humedad y el dióxido de carbono del blanco se evaporan a través de los poros, lo que permite que penetre más aire en la cáscara y la celda de aire se hace más grande. Si se rompiera, el contenido del huevo cubriría un área más amplia. La clara quedaría más fina y perdería parte de su poder espesante y leudante", agrega la USDA. 

Para los casos de claras y yemas separadas, estas pueden durar en el refrigerador de 2 a 4 a días. Los huevos duros, pueden mantenerse por una semana. 

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