Esta tendencia no sólo se ha visto reflejada en el alza de las ventas, sino también en la compra de accesorios y en la búsqueda de nuevas cosechas y granos de café.

Encontrar algún tipo de cafetera en los hogares es cada vez más habitual ¿El motivo? Entre 2011 y 2018 el consumo total de café en Chile aumentó un 175% y se espera un mayor crecimiento para el año 2024, según un informe de Euromonitor, empresa de investigación de mercado.

Es más, nuestro país se encuentra entre los tres mayores consumidores de Latinoamérica, superado por Colombia y Brasil.

De esta manera, la preferencia por esta bebida convirtió al público nacional en uno más exigente a la hora de escoger tipo de café, cosecha, altura, aroma y textura, prefiriendo el café de especialidad en grano, molido o filtrado sobre uno instantáneo. 

Pero ¿Qué se debe considerar para tomar un buen café?

El primer punto importante, es saber el lugar de origen del grano; si procede de Etiopía, India, Brasil, Perú, Colombia, Honduras o Guatemala, dado que su procedencia determina su sabor y calidad. Y aunque no es sencillo distinguir estos matices, siempre se puede ver en la etiqueta de dónde proviene o preguntarle a tu barista más cercano. 

Por otro lado, existe una gran variedad de granos, de la más comunes, como la arábica o robusta, a las menos conocidas, como la excelsa o libérica. Sin embargo, la arábica, es de mayor calidad, puesto que tiene un mejor equilibrio entre el sabor y la cafeína.

Cuando se recolecta el grano de café, está fresco como una cereza. Pero antes de consumirse, debe secarse mediante diferentes procesos que dan lugar a diferentes resultados.

¿Cómo preparar un buen café en casa con una cafetera francesa?

Si te sentiste tentado, te contamos cómo preparar tu propio café en casa para que te quede igual que en una cafetería.

Lo primero que necesitas es contar con una cafetera francesa. Según el barista Roberto Retamal, co fundador de Antuel Café, la medida perfecta para la preparación serían 10 g de café molido tamaño mediano para 180 ml.

Después, agrega el café al fondo de la cafetera, el agua hirviendo y revuelve con una cuchara. Deja reposar por unos minutos y luego empuja la rejilla de la cafetera de forma lenta y constante hasta llegar al final ¡Y listo! A disfrutar de un buen café.