Llegó la Semana Santa y con ella la gran oportunidad de compartir con la familia y seres queridos unos días de descanso, culto -en algunos casos-  y mucho cariño. Una de las muestras de afecto más cotidianas en estas fechas es la preparación de exquisitas recetas que convocan y generan inolvidables momentos. 

Como es costumbre para el mundo cristiano, durante esta fecha no se consume carne, pero los mariscos siempre son una excelente alternativa para disfrutar y atreverse con preparaciones originales y entretenidas. No obstante, siempre hay que tener en cuenta las medidas que sugiere la autoridad sanitaria. 

A principios de este mes, desde el Ministerio de Salud emitieron alerta por marea roja en las costas nacionales. Esto significa que los mariscos deben ser adquiridos en locales establecidos, que sean estables durante el año y funcionen con patentes especializadas. 

El Minsal detalló la lista de mariscos que se podrían ver afectados con los venenos que se producen en la marea roja, el que es muy difícil de eliminar independiente a si está crudo o cocido. Entre ellos están los choritos, almejas, machas, lapas, locos, piures, cochayuyo, luche, entre otros. 

¡Ya sabes! Cuidarnos es tarea de todos. Dicho esto y sabiendo que debes comprar mariscos de locales establecidos, te contamos que hay muchas formas de sorprender a tus seres queridos. 

Aquí te dejamos 10 recetas que preparó Matías Arteaga en “El Ingrediente”, que no podrás dejar de hacer durante estos días. 

Crema de almejas

 

 

Almejas con pebre de Ulte

 

Merluza frita con papas mayo

 

Pescá caletera al jugo

 

Pescá rellena al horno

 

Choritos al vapor con papas fritas

 

Choritos con salsa verde

 

Ensalada de cochayuyo

 

Capelleti bisqué de jaiba 

 

Cocimiento de jaiba caletera