Día del Barros Luco: Prepara este auténtico sándwich chileno con la receta del chef Matías Arteaga
En el Día del Barros Luco, el chef Matías Arteaga de “El Ingrediente” en 13C comparte una receta fácil y sabrosa para preparar este sándwich chileno en casa.
Cada 9 de junio se celebra el Día del Barros Luco en Chile, y qué mejor forma de homenajear este clásico sándwich nacional que con una receta casera y sabrosa.
En el programa El Ingrediente de 13C, el cocinero y conductor Matías Arteaga enseña cómo preparar un Barros Luco, al más puro estilo chileno y con ingredientes simples pero llenos de sabor.
Día del Barros Luco: Aprende a preparar este clásico sándwich nacional
Ingredientes para 4 sándwiches de Barros Luco
- 600 g de asiento
- 4 marraquetas
- 80 g de queso mantecoso (20 g por churrasco)
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de aceite vegetal
- Sal
Preparación paso a paso
- Congela el asiento durante 30 minutos para facilitar el corte.
- Corta la carne en láminas delgadas a contra fibra con un cuchillo bien afilado.
- Golpea las láminas con la hoja del cuchillo o una botella para ablandarlas.
- Calienta el sartén a fuego alto.
- Salpimienta la carne por ambos lados.
- Agrega el aceite vegetal y dora el ajo sin que se queme. Cocina la carne por un lado, da vuelta y agrega el queso para que se funda junto con los jugos.
- Monta la carne sobre el queso, deja que se forme una costra sabrosa.
- Mientras tanto, tuesta las marraquetas por dentro hasta que estén crujientes.
- Arma el sándwich con la carne y el queso dentro del pan.
Según Matías Arteaga, el toque de ajo dorado y el queso fundido que forma costra hacen de esta versión un verdadero placer gastronómico. El uso de asiento y marraqueta le da ese sabor auténticamente chileno que no falla.
