En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar un sabroso pollo frito perfecto para ser el ingrediente estrella de un sándwich. 

Sánguche de pollo frito

Ingredientes:
- 4 un. Tuto corto deshuesado
- 200 cc Yogurt natural
- 200 cc Leche
- Sal de mar Lobos
- Condimentos secos: pimienta, ají color, comino, merkén, ajo y cebolla en polvo, tomillo , mostaza.
- ½ taza Harina sin polvos
- ½  taza Chuño o maicena
- 1 Huevo
- 2 cucharadas de Pasta de ají china
- 1 lt. Aceite vegetal de freír
- 4 un Pan de sánguche, ideal brioche.
- 1 un Lechuga escarola
- ½ taza Mayonesa
- Pepinillos caseros
 
Preparación:
¡Aquí el proceso completo de un delicioso! Este corte es perfecto, tiene harta carne, hueso (sabor) y color.
Partimos deshuesando el pollo con la ayuda de un cuchillo bien afilado y los huesitos, al caldo.
Luego lo estiramos, salamos y vamos a marinar en una mezcla de leche y yogurt durante una noche, en el frío. Retiramos del frío, estilamos (desechamos el yogurt) y pasamos por nuestra mezcla de fritura, que es harina sin polvos y maicena en partes iguales con todos los aliños secos. Retiramos el exceso y vamos al aceite caliente a 180 grados, hasta que esté bien dorado por todas partes.
Abrimos un pan, tostamos por dentro, agregamos lechuga picada, salsa tártara, pepinillos, cebolla picada y lo que más te guste. El pollo para rematar, y más salsita.