En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar un sabroso flan de naranja, perfecto para compartir en una ocasión especial. 

Flan de naranja pim - pam - pum + naranjas confitadas. 
 
Ingredientes:
 
Flan:
1 taza de Naranjas
4 un Huevos
1 tarro Leche condensada
½ taza Azúcar
 
Naranjas confitadas:
Cáscara de naranjas
Agua
Azúcar
Semillas de cilantro o cardamomo (opcional)
 
Preparación:
 
Aquí de las recetas dulces más fáciles que podemos hacer con las naranjas. Un flan que me ha acompañado toda la vida, en mi casa se hacía seguido cuando había días importantes.

Hacemos un caramelo simple con azúcar y unas gotas de agua en un sartén; cuando esté dorado y al punto marrón que buscamos, lo vertemos arriba de nuestro molde para flan.

En un bowl batimos los huevos, leche condensada y jugo de naranja. Pasamos por un colador y llevamos directo al molde. Cocinamos a baño maría durante 45 minutos a 160 grados tapado con papel aluminio. Retiramos y dejamos descansar.
 
Mientras hacemos unas naranjas confitadas. Cortamos las pieles bien finas dejando parte de lo blanco (albedo). Blanqueamos a partir de agua fría tres veces, cambiando el agua después de cada blanqueada. 

Hacemos un almíbar de partes iguales de azúcar y agua. Cuando se haya disuelto el azúcar, agregamos las naranjas y cocinamos muuuuy suave y (literal) dulcemente unos 30 minutos para que se vayan impregnando. Dejamos enfriar.

Damos vuelta el flan en una fuente donde puedan caer su delicioso caramelo, arriba decoramos con sus naranjitas confitadas. ¡Es gigante lo que nos puede entregar este dulce cítrico invernal!