En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar una rica ensalada de repollo agridulce. 

Coleslaw
Ingredientes:
½ Repollo
2 Zanahorias  
Semillas de zapallo
Pasas
Cebollín
Sal
Pimienta
 
Dressing:
300 cc Mayonesa
100 cc Vinagre
1 cta Sal
2 cta Azúcar
1 cda Mostaza
1 cda pasta de rábanos o rabanitos encurtidos
 
Preparación:
Este es un clásico que nunca está de más volver a repasar.
La mandolina se hace imprescindible o un cuchillo bien afilado, cortamos bien finito el repollo y la zanahoria en tiras. Luego con el cuchillo hacemos lo mismo el cebollín y juntamos en un bowl.
Agregamos las pasas, semillas de zapallo tostadas, sal, pimienta y dejamos reposar.
Hacemos el dressing, juntamos todos los ingredientes, procesamos y probamos. ¡Este no falla!
Aliñamos el coleslaw con la marinada, tiene que quedar cremoso, con tremenda textura pero no excedido. ¡Acompañamiento perfecto para unas burgers letales!