Déficit de vitamina D en Chile: doctor Ugarte cuenta qué alimentos son ricos en este nutriente
- Por: Matías Gálvez S.
El especialista citó un estudio del Ministerio de Salud cuya conclusión fue que el 60% de los adultos chilenos tienen déficit de vitamina D.
En Chile comenzó oficialmente la fortificación de leche y harina con vitamina D con el fin de combatir el déficit y evitar posibles enfermedades relacionadas en la población en el futuro. Bajo ese contexto, el doctor Ugarte nos contó en "Tu Día" qué otros alimentos ayudan.
El especialista explicó que la cantidad de vitamina D que existe en los alimentos que consumen los chilenos con regularidad es bastante baja. Dio como ejemplo el huevo.
"Un huevo trae un poco de vitamina D, efectivamente, pero para satisfacer las necesidades de vitamina D de una persona en el día se debería comer 20 huevos diarios. El Ministerio de Salud hizo un estudio y demostró que más del 60% de los adultos tienen déficit".
Doctor Ugarte y la importancia de la vitamina D
Algunos de los alimentos ricos en vitamina D son el salmón, la trucha, el atún, el queso americano (cheddar), la leche con suplemento, el huevo, leche de soya, champiñones y jugo de naranja.
"La vitamina D ayuda en la absorción de calcio, influye en la inmunidad, la capacidad de combatir infecciones, por ejemplo en el invierno; en la inflamación y en ciertos neurotransmisores, es más de lo que uno sabía. ¿Qué neurotransmisores? Serotonina y dopamina, implica en la sensación de bienestar, el estado de ánimo".
El doctor Ugarte también precisó que la vitamina D no es precisamente una vitamina, se trata de una hormona. "Lo que nosotros absorbemos de los alimentos como vitamina es el precursor de la hormona que generamos dentro de nuestro cuerpo que se sintetiza cuando nos exponemos al sol".
Preguntas clave sobre la explicación del doctor Ugarte sobre la vitamina D
- ¿Por qué Chile comenzó a fortificar la leche y la harina con vitamina D?
La medida responde a estudios del Ministerio de Salud que revelaron que más del 60% de los adultos en Chile sufre de déficit de vitamina D. Al ser baja la presencia de este nutriente en la dieta común, las autoridades decidieron fortificar la harina y la leche para prevenir enfermedades futuras y asegurar un consumo básico en la población.
- ¿Qué alimentos son ricos en vitamina D según el doctor Ugarte en "Tu Día"? El doctor Ugarte detalló que los alimentos con mayor aporte de vitamina D son los pescados grasos como salmón, trucha y atún, además del queso cheddar, huevos, champiñones, leche de soya y jugos de naranja o leches enriquecidas. Explicó también que alimentos como el huevo contienen cantidades bajas, requiriéndose hasta 20 diarios para cubrir la dosis necesaria.
- ¿Qué beneficios tiene la vitamina D para la salud y cómo se sintetiza?
La vitamina D actúa en el organismo como una hormona que ayuda a la absorción de calcio, fortalece el sistema inmune contra infecciones invernales y regula neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, influyendo en el estado de ánimo. El cuerpo obtiene sus precursores a través de la alimentación y los sintetiza principalmente al exponerse a la luz solar.