La abuelita Eliana nos enseñó a preparar un exquisito queque de zanahoria. ¡Toma nota!

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de aceite vegetal

- 2 tazas de harina

- 1 cdta, de sal

- 2 cdtas. de canela

- 2 tazas de ralladura de zanahoria

- 1 ½ de manzanas

- 1 taza de pasas

- 1 taza de almendras 

Preparación:

- Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén livianos y espumosos

- Verter el azúcar batiendo hasta que la mezcla esté liviana

- Agregar el aceite lentamente

- Cernir juntos la harina, la sal y la canela

- Incorporar la zanahoria, la manzana, las pasas y las almendras lentamente a la mezcla de huevos

- Poner en un molde de resorte de 22 cm y hornear a 180°

- Enfriar por 10-20 minutos antes de sacarlo del horno.