Corona de espinaca y pollo en masa philo

Para 4-6 personas

 

3 papas cocidas con piel.

400 gr de espinacas.

1/2 taza de leche.

Ciboulette.

Perejil.

1 cebolla picada.

400 gr pollo asado.

200 gr queso parmesano rallado.

Sal y pimienta.

800 gr masa philo.

1 taza de mantequilla clarificada.

2 tomates.

2 cucharadas de alcaparras.

1/3 taza salsa americana.

 

Paso a paso

• Pelar las papas, trozarlas y reservar.
• Poner la espinaca en un bol, agregar leche, ciboulette y perejil, luego cubrir con film plástico y llevar al microondas por 3 a 4 minutos. Retirar, secar y picar
• Con la ayuda de un mini procesador de alimentos, moler las papas formando un puré chicloso. Reservar
• Saltear la cebolla y desmenuzar el pollo asado.
• Colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar.
• Sobre una superficie lisa, extender una capa de masa philo, pincelar con la mantequilla clarificada y repetir el procedimiento hasta obtener 4 capas.
• Colocar al centro de la masa un recipiente y distribuir el relleno de espinaca y pollo por alrededor formando un círculo. Envolver con la masa desde los bordes hacia adentro, envolviendo el relleno.
• Hacer cortes sobre el relleno (formando un sol) y girar cada trozo en forma decorativa.
• Hornear a 180° por 20- 25 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.
• Mientras tanto licuar los tomates. Agregar las alcaparras y salsa americana, luego verter dentro de un bol para servir.
• Retirar la corona del horno. Colocar al centro la salsa y servir