Bombas de cebolla con tilapia

Ingredientes:

8 cebollas pequeñas.

600 gr Tilapia.

400 gr champiñones.

Estragón.

Ciboulette oriental.

Sal y pimienta.

Preparación

• Cortar los extremos de las cebollas. Sacar el interior de la cebolla dejando dos capas y con lo de adentro hacer lo mismo dejando dos capas.
• Picar el resto de cebolla y los champiñones, mientras tanto calentar aceite y saltear, añadir hierbas picadas y sal.
• Cortar la Tilapia en trozos y colocarla dentro de un bol, añadir la mitad del sofrito y moler.
• Sazonar con sal y pimienta, luego con la mezcla rellenar las cebollas ahuecadas. Colocar sobre una fuente para horno y cubrir con el resto de sofrito.
• Hornear por 15- 20 minutos a 180°.
• Retirar y servir de inmediato.