Tiramisú
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
2 plátanos maduros.
¼ taza de chía remojada.
½ taza de leche de almendras.
40 gotas de stevia.
2 cdas. de miel.
2 tazas de harina de avena.
1 cda. de polvos de hornear.
Para el relleno y armado:
½ taza de castañas de cajú.
1 ½ taza de maní sin sal remojado.
¾ taza de leche de almendra.
2 cdtas. de vainilla.
30 gotas de stevia.
1 taza de café cargado diluido en agua.
Cacao en polvo para decorar.
PASO-PASO:
Para el bizcocho:
En una procesadora poner 2 plátanos maduros y moler bien. Agregar ¼ taza de chía remojada, ½ taza de leche de almendras, 40 gotas de stevia, 2 cdas. de miel y procesar. Poner la mezcla en un bowl, añadir 2 tazas de harina de avena, 1 cda. de polvos de hornear y revolver. Pasar a un molde de silicona que no contenga materia grasa y hornear por 25 minutos a 180°.
Para el relleno:
En una juguera poner ½ taza de castañas de cajú, 1 ½ taza de maní sin sal remojado, ¾ taza de leche de almendra, 2 cdtas. de vainilla, 30 gotas de stevia y procesar por dos minutos.
Para el armado:
Cortar el bizcocho en trozos de un centímetro, poner una rebanada en una fuente, remojar con café cargado y añadir una capa de crema. Repetir esta acción hasta completar el molde. Finalmente, espolvorear con cacao en polvo y llevar al refrigerador por dos horas aproximadamente.
