Lasaña fría de salmón con lactonesa de yogurt

Para 6-8 personas

Ingredientes:

3 huevos.

3 papas cocidas.

2 tazas de tomates cherry.

1 taza de yogurt natural.

1/3 taza jugo de limón.

Eneldo.

Sal y pimienta.

Cilantro.

1 taza de aceite de canola.

500g de salmón ahumado.

2 paltas laminadas.

1/4 taza alcaparras.

Cilantro.

Ciboulette y berros para decorar.

 

Preparación:

• Cocer los huevos por 10 minutos. Pelarlos y cortar en láminas
• Pelar las papas y cortar láminas. Igual con los tomates cherry y reservar.
• En un recipiente alto, colocar yogurt, eneldo, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de canola y procesar.
• Pincelar con la mezcla el molde y colocar capas de papas, palta y salmón ahumado. Pincelar con salsa cada una de las capas. Repetir con el resto de ingredientes. Terminar con una capa de tomates y presionar.
• Desmoldar y decorar con ciboulette y berros.