Fusilli con salsa de espárragos
Para 4-6 personas
Ingredientes
50-60 Espárragos.
1 naranja.
2 cebollas en mitades.
150 grs panceta de pavo.
2 tazas de leche.
Nuez moscada.
Sal.
Paso a paso:
-Hacer ataditos de aproximadamente 10 espárragos y amarrarlos con una pitilla. Cortar láminas de naranja.
-En una olla colocar los espárragos, láminas de naranja, cebolla y cubrir con agua. Cocinar por 8 minutos aprox. o hasta que los espárragos estén al dente.
-En un sartén colocar la panceta y cocinar por ambos lados hasta dorar. Reservar.
-Mientras tanto en otra olla con agua hirviendo con sal, cocinar los fusilli según las instrucciones del envase.
-Sacar los espárragos y cortar las puntas reservándose para después. El resto de los espárragos colocarlos en la licuadora, agregar las cebollas cocidas y la leche y licuar. Verter dentro de la olla nuevamente y sazonar con sal y nuez moscada.
En una fuente, poner los fusilli y verter encima la salsa, añadir las puntas de espárragos y la panceta reservada en trozos. Servir.
