Sabores

Carlo Cocina

Domingo 12:00 | Martes 23:30 | Miércoles 12:30

#Recetas13C: Huevo pochado

Por: Tamara Rosales
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En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar un delicioso huevo pochado con ricos acompañamientos.
Ingredientes para 6 - 8 personas:
 
- 1 coliflor
- 2 cucharadas de cúrcuma
- Sal
- 1 taza de quinoa
- Ciboulette
- Aceite de oliva
- 4 zanahorias en cubos pequeños
- 1 cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 - 8 huevos
 
Preparación:
 
1.Con la ayuda de las manos, desmenuzar la coliflor formando pequeños ramos. En una olla con abundante agua, colocar 1 cucharada de cúrcuma y sal, agregar la coliflor y la quinoa y cocinar 20 minutos. 
2. Mientras tanto picar ciboulette.
3. En un wok o sartén profundo, calentar aceite de oliva, añadir la zanahoria picada, la cebolla y el ajo, saltear un par de minutos y agregar la quinoa con coliflor, mezclar bien y reservar al calor. 
3. En una olla con abundante agua caliente (sin dejar que hierva) verter el vinagre y con suavidad incorporar de a uno los huevos sin dejar que el agua hierva y sin remover. Cuando estos estén blancos, retirar con la ayuda de una cuchara y reservar en una fuente con agua tibia.
4. Servir el salteado en fuentes individuales, colocar en la superficie de cada uno un huevo reservado y decorar con ciboulette picada.
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